紅燜羊肉燉胡蘿蔔：
準備食材：羊肉（500g）， 胡蘿蔔一根， 蔥， 薑， 蒜， 料酒， 醬油， 醋， 香菜， 鹽， 十三香， 八角， 香葉
羊肉溫水洗淨，
切成小塊，
胡蘿蔔切成塊
羊肉冷水下鍋， 大火燒開， 撇去浮末， 盛出， 洗淨
鍋中放入適量的食用油，
燒至五成熱，
放入蔥薑蒜，
八角爆香
放入羊肉， 炒至變色， 加一勺料酒， 幾滴醬油， 十三香， 翻炒均勻
加熱水， 大火燒開， 放入香葉， 小火燉一個小時
撈出香葉， 放入胡蘿蔔煮5分鐘， 加適量的醋， 鹽撒上香菜
紅燜羊肉燉胡蘿蔔
孜然羊肉：
準備食材：羊肉， 孜然粉， 花椒粉， 芝麻， 醬油， 澱粉， 鹽， 十三香， 料酒， 香菜
羊肉洗淨 ， 切成均等的片狀
放入碗中， 加2大勺澱粉， 半勺醬油， 一勺料酒， 十三香， 鹽抓勻， 醃制半個小時
香菜洗淨， 放入盤中
鍋中放入食用油，
燒至五成熱放入醃好的羊肉
炒至羊肉變色， 繼續翻炒， 炒至羊肉變成微黃色
放入孜然粉， 花椒粉翻炒均勻
盛出， 放入有香菜的盤中
孜然羊肉
蔥爆羊肉：
準備食材：羊肉， 蔥， 料酒， 醬油， 生抽， 鹽， 澱粉
羊肉洗淨切成片， 放入一勺澱粉醃制半個小時
蔥切成滾刀狀
鍋中放入適量的食用油， 燒至八成熱， 放入羊肉爆香， 滑炒
放入醬油， 生抽， 料酒， 鹽， 翻炒均勻
放入大蔥， 翻炒均勻， 出鍋
蔥爆羊肉