早些時間， 我專門社區內老年人活動中心的老阿姨們請教， 知道了兩醬豆最簡單的做法， 很簡單， 就是非常傳統的黃豆醬的做法， 提醒大家一定要用土黃豆笨黃豆， 現在轉基因的有太多， 選好黃豆才能做成好吃的醬豆， 有時間可以嘗試一下哦！～
河南醬豆
醬豆製作的配料準備：
黃豆1000克， 沙拉油500克， 香油50克薑絲200克
鹽4兩， 辣椒2斤青紅搭配， 白糖150克
雞精50克， 八角、麻椒、花椒粉 共20克
醬豆製作的烹飪技巧：
1、大豆清水泡7-8個小時， 撈出拎幹水， 分然後上過蒸30-45分鐘， 關火， 不要掀開鍋蓋， 燜2-3個小時。
2、青紅椒洗乾淨切碎，加入八角麻椒花椒粉、鹽適量攪拌均勻後醃制7-8小時，（1-2部可同時進行）。
3，鍋內放油，蒸好的大豆放入鍋中炸制3-5分鐘，油開以後豆子放入中小火就可以。
4、鍋內放少許油，放入白糖、將炸好的黃豆，醃好的辣椒倒入鍋中，放入香油火菜籽熟油、雞精味精等調料根據喜好適量放入，翻炒均勻。
5、小火燜炒20分鐘就可以了，非常的好吃。
2、青紅椒洗乾淨切碎，加入八角麻椒花椒粉、鹽適量攪拌均勻後醃制7-8小時，（1-2部可同時進行）。
3，鍋內放油，蒸好的大豆放入鍋中炸制3-5分鐘，油開以後豆子放入中小火就可以。
4、鍋內放少許油，放入白糖、將炸好的黃豆，醃好的辣椒倒入鍋中，放入香油火菜籽熟油、雞精味精等調料根據喜好適量放入，翻炒均勻。
5、小火燜炒20分鐘就可以了，非常的好吃。