前幾年，
國內突然刮起了一陣橄欖油的風潮，
隨著人們越來越關注食品的營養成分，
天然養生的風氣日漸濃厚，
橄欖油以營養豐富、健康、加上有護膚護髮的功效，
非常受到人們的歡迎。
但是， 在世界衛生組織第113次會議上， 對飲食、運動、生活習慣等議題進行了研討， 並推薦了最健康的三大食用油， 它們分別是芝麻油， 玉米油、米糠油， 而備受推崇的橄欖油並不在其中。
不可否認， 橄欖油的不飽和脂肪酸含量是油類中非常高的， 同時， 它也含有的維生素 E 以及其他多酚類化合物。
那麼芝麻油， 這種產自中國本土的，
這就不得不瞭解一下芝麻油了。
芝麻是一種極其古老的油料作物， 相傳是經過張騫通西域的時候引進中國的， 但是也有說法， 中國才是芝麻的原產國， 從春秋時期我們的祖先就開始種植芝麻了。 但是不管怎樣， 芝麻是我國最早被當作榨油原料的植物， 同時， 芝麻油也是我國最早用於食用的植物油， 它用於飲食的最早記錄， 距今也已有1600多年了。
古人們算是很愛芝麻油了， 《夢溪筆談》就有記載：“如之北方人喜用麻油煎物， 不問何物， 皆用油煎。
現在看來， 我們的祖先也是很會吃了， 因為芝麻油不僅好吃， 營養價值也非常豐富。 你們知道， 植物油中含有豐富的不飽和脂肪酸， 不飽和脂肪酸是構成體內脂肪的一種脂肪酸， 是人體不可缺少的脂肪酸。 但是這些不飽和脂肪酸中的一些種類， 人體是沒有辦法合成的， 只能從所吃的食物中獲得， 比如說能夠降低血液膽固醇的亞油酸。
除此之外， 芝麻油還包含了芝麻素、甾醇卵磷脂、不飽和脂肪酸、類胡蘿蔔素和維生素E等天然的營養成分。 而芝麻油不僅營養價值再高， 對營養的消化吸收率也是很高的， 達到了比較驚人的98%， 完全就是“所吃即所得”。
如何挑選芝麻油呢？這裡就不得不提到芝麻油的榨取工藝了。 我們日常食用的芝麻油， 大部分是熱榨油， 優點就是香味很濃， 但是也難免帶有油膩的焦糊味。 芝麻油還可以通過冷榨的方式提取， 整個過程在低於60℃的低溫下進行， 通過這種方式得到的芝麻油， 不僅保留了芝麻天然的清新香氣， 也避免了高溫破壞掉芝麻中的營養物質。
通過冷榨這種工藝的得到的冷榨芝麻油出油量較低， 價格自然比普通芝麻油高， 但是它因為自己獨有的“油而不膩”， 也有更多的食用方法。
冷榨芝麻油除常規用於拌菜、拌湯、調味外， 還可以直接口服。 唐代著名學者、醫學家、飲食家孟詵被譽為世界食療學的鼻祖， 所著《食療本草》是世界上現存最早的食療專著， 書中對芝麻的功用早有記載， “治虛勞， 滑腸胃， 行風氣， 通血脈， 去頭上浮風， 潤肌肉， 食後生啖一合， 終身勿輟。 客熱可作飲汁服之。 生研敷小兒頭上諸瘡。 ”《本經逢原》記載芝麻能："潤肺除燥， 下通脾約便難。"經常喝一點冷榨芝麻油，對咽、嗓、肺均有很好的保護作用。對習慣性便秘者，早晚喝一小口冷榨芝麻油，均能起到很好的輔助效果。
鄉王冷榨芝麻油精選了產地限定的國產芝麻，採用冷榨工藝生產，原香無苦味。
鄉王冷榨芝麻油精選了產地限定的國產芝麻，採用冷榨工藝生產，原香無苦味。