土人參是屬馬齒莧科多年生草本植物， 並不是平時在藥店所看到的滋補人參， 土人參其花的形狀來說就有默默無聞的感覺， 它的花朵和花型都比較大眾化， 花期一般在每年的6月份左右， 其果子的花期要延後2個月， 土人參別名假人參、參仔葉、東洋參、紫人參， 根為滋補強壯藥， 補中益氣， 潤肺生津， 葉消腫解毒， 治疔瘡癤腫等症狀。
土人參具清熱解毒功效， 對於氣虛乏力， 脾虛泄瀉， 肺燥咳嗽， 神經衰弱等有著一定療效， 而且可大補元氣、生津安神、強心， 以及可用於治氣血虛損， 虛勞多汗， 虛脫衰竭， 血壓降低等症狀， 土人參的滋補功能是非常強， 特別是對於身體的陰虛更是有出色的治療功效， 用於陰虛可以將土人參切成片和茯苓一起熬製成膏， 然後食用， 可以起到治療陰虛的的作用。
土人參是優質、保健、清潔無污染、食用安全的高檔綠色蔬菜， 而且土人參的嫩莖葉品質脆嫩、爽滑可口， 可炒食或者做湯食用， 土人參肉質根還可涼拌， 以及可以和肉類燉湯， 藥膳兩用， 如薑絲蒜茸土人參、涼拌土人參根、蠔油薑絲土人參、土人參排骨湯等。
土人參脆嫩爽口， 味道清香， 還具有補中益氣、潤肺、生津和通乳汁的功效， 而且攝入土人參後可以增強體質， 防治流感、疲勞、暈船等， 滋補強壯作用， 平常服用土人參最好用循序漸進的方式， 逐漸增加分量， 久了自然就會見到起功效， 記得不要剛使用就大量的服用， 或者在醫生的指導下服用， 可以避免給身體帶來傷害。