主料： 排骨3斤； 輔料： 薑一大塊， 蔥一段， 花椒適量， 大料適量， 桂皮適量， 香葉適量， 冰糖4-5塊， 鹽適量；
配方： 肋排小段， 清水下鍋。 大火燒開。
準備調料盒， 薑大塊， 拍碎， 蔥切斜段。 那個盤子裡的， 除了冰糖不放， 其他的都在第一個階段放。
大火燒開排骨， 出血沫後， 轉中火。
血沫撇淨後， 把第一階段的調料都放進國內， 大火煮2-3分鐘（把調料的香味兒用猛火煮出來）， 隨後轉小火， 蓋蓋子燉1小時10分鐘。 1小時十分鐘後， 加入鹽， 老抽和冰糖。 大火煮沸後，
燉好的樣子。
盛出盤。 我是吃了兩塊以後才想起來拍照， 還在可以在上面撒一些香菜或蔥絲之類的。 燉排骨的湯可以稍微多一點兒， 以後有了香菇， 土豆和胡蘿蔔也可以做成排骨燉菜。
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