白菜是北方人冬季常吃的蔬菜之一， 白菜含有豐富的B族維生素、維生素C、粗纖維和鈣鐵磷等多種微量元素。 中醫也認為白菜其性微寒無毒， 經常吃會有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒的功效。 不過就算百菜不如白菜， 吃白菜也有很多禁忌。
白菜的食療作用：
1、利腸通便， 幫助消化
白菜含有的大量粗纖維， 可以促進腸壁蠕動， 幫助消化， 防止大便乾燥， 促進排便， 稀釋毒素， 能有效治療便秘， 助於營養吸收。
2、消食健胃， 補充營養
白菜含有的多種維生素和礦物質， 能有助於增強機體的免疫功能， 對減肥健美有很好的作用。
白菜中含有一種叫吲哚-3-甲醇的元素， 能説明體內分解與乳腺癌發生相關的雌激素， 而且“鉬”還可抑制體內對亞硝酸胺的合成和積累。
4、預防心血管疾病
白菜能有效分解降低人體膽固醇的水準， 增加血管的彈性， 常吃可以有效預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。
吃白菜的禁忌：
黴爛變質的白菜不要吃，
服用維生素K時不要吃白菜，
不要吃久放的熟白菜，
不要燜煮後吃，
不宜用水浸泡後吃，
不宜燙後擠汁作菜餡用，
不宜和豬、羊肝同時吃，
不要用銅制器皿盛放或烹製的白菜。
另外， 這樣吃白菜既不破壞白菜的營養元素還好吃：
1、炒白菜時適當的加醋， 既可以保護維生素C， 又可以增添白菜的味道；
2、凍白菜勿用熱水泡洗， 將其放入冷水中浸泡1小時左右， 使冰融化。
3、白菜包餃子和包子， 不要把菜餡擠的太幹， 因為大量的維生素C多含在白菜汁內。