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老龍口人眼裡的年貨清單 缺一樣都少點滋味

小年快樂俗話說:民以食為天。 中華飲食文化博大精深、源遠流長, 在世界上享有盛譽。 一日三餐是我們日常生活中最重要的組成部分, 而春節又是中國人一年之中最重要的節日之一。 現在人們的生活水準越來越好, 雖然不能天天山珍海味, 但也可以說是豐盛無比, 在春節期間的美食講究非凡, 龍口傳統味道更是溢出濃濃年味。 大餑餑

過大年, 蒸餑餑, 期盼來年的日子蒸蒸日上、紅紅火火。 在龍口, 過年的吃食有著很多講究, 過年時蒸出的大餑餑, 主要有象徵連年有餘的魚型餑餑, 象徵財富的元寶餑餑,

象徵健康幸福的棗餑餑等。 餑餑在鍋裡蒸時裂了口則更受龍口人的喜愛, 寓意餑餑笑了, 預示著來年笑口常開, 吉祥如意。 凍

“過年吃豬皮凍”本是我國北方地區的風俗, 龍口的“凍”經過多年的探索, 將用來制凍的原料從豬皮擴展到了豬蹄子、雞甚至排骨。

通過將普通的豬皮凍更換原材料, 再配上魯菜的多醬油特色, 具有膠東風味的“過年豬肉凍”就製成了。

炸貨

龍口人過年的餐桌上一定不會少了炸貨的位置, 炸肉、炸面魚、炸魚、炸丸子……面魚是炸貨的主角。 炸面魚那天, 一般清晨四、五點就得起來發麵,

主婦不停地將鹽鹼水揉進面裡, 這樣做出的面魚才有勁道。 面魚有用手抻著放鍋裡的, 還有用刀切成長條形放鍋裡的, 前者多是帶點鹹味兒, 後者一般和麵的時候摻些地瓜。 將油燒開後, 把做好的生面魚放鍋裡炸即可。 之所以叫它做面魚, 是因為它的形狀似魚, 炸的時候在開油鍋裡翻動, 很像水裡的魚的緣故。 另外取其“發麵發發發, 魚魚年年有餘”之美好寓意。 炸好的面魚吃起來又綿又軟, 別有風味兒。 熏鮁魚

俗話說“靠山吃山,靠海吃海”, 因為臨海, 魚是龍口市民必不可少的食物, 而龍口人過年也必然少不了海裡的食物。 熏魚是具有膠東特色的一種食物, 據瞭解, 在還沒有冰箱的時候,需要將魚提前製作好, 以便客人來了可以很快吃到, 於是就製作出了這種可存放較長時間的食物——熏魚。 如今, 雖然冰箱已進入千家萬戶, 但熏魚經久流傳, 成為了膠東人春節的必備食品。 聖蟲

聖蟲是膠東地區過年祭祀供奉的吉祥物, 用發麵做成, 把兩塊麵團揉光滑, 搓成細條, 一頭粗一頭細, 兩個球狀麵團做眼睛, 也有的地方用綠豆, 嘴巴用刀剪成兩半, 口含錢幣和紅棗。 “聖”字諧音“剩”, 意為“剩餘”, 寓意五穀豐登的意思。 過年吃聖蟲, 濃濃的年味不言而喻……蒸年糕

年糕因為諧音“年高”,再加上有著變化多端的口味,幾乎成了家家必備的應景食品。年糕在我國具有悠久的歷史,據說最早的年糕是為年祭神、歲朝供祖先所用,後來才成為春節食品。年糕的式樣有方塊的黃、白年糕,象徵著黃金、白銀,寓意新年發財,人們的工作和生活一年比一年“高”。糖瓜

二十三,糖瓜粘,灶君老爺要上天。過去只有在快過年時,龍口的大集上才有糖瓜賣,糖瓜外形圓圓胖胖,由麥芽糖製成,甜中略有些酸味兒,是很好的零食,可惜現在已不多見了。瓜子

瓜子是過年必備的吃貨了,無論是葵花籽,西瓜子,南瓜子,過年敞開吃,走起訪友必須聊天零食。從小就覺得西瓜子特別難扒皮,好像現在有專門剝殼的剝殼器了。

改編自海陽微生活

年糕因為諧音“年高”,再加上有著變化多端的口味,幾乎成了家家必備的應景食品。年糕在我國具有悠久的歷史,據說最早的年糕是為年祭神、歲朝供祖先所用,後來才成為春節食品。年糕的式樣有方塊的黃、白年糕,象徵著黃金、白銀,寓意新年發財,人們的工作和生活一年比一年“高”。糖瓜

二十三,糖瓜粘,灶君老爺要上天。過去只有在快過年時,龍口的大集上才有糖瓜賣,糖瓜外形圓圓胖胖,由麥芽糖製成,甜中略有些酸味兒,是很好的零食,可惜現在已不多見了。瓜子

瓜子是過年必備的吃貨了,無論是葵花籽,西瓜子,南瓜子,過年敞開吃,走起訪友必須聊天零食。從小就覺得西瓜子特別難扒皮,好像現在有專門剝殼的剝殼器了。

改編自海陽微生活

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