調料在日常烹調中向來是必不可少的。 自然界中有很多自帶天然香氣的植物走進了人們的生活， 走上了人們的餐桌。 其實一些植物不僅是食材和調料， 也是幫助人們養生和預防疾病的良方。
一、蔥薑蒜
這三種植物絕對是日常生活中調料的主力。 它們還是非常經濟的養生食材， 不僅都具有消毒、殺菌、陣痛、健胃、散寒的共同特點， 尤其在進入寒冷的冬季後， 只要在家常烹飪中運用得當， 更能獲得一舉多得的保健益處。
在冬季偶感風寒感冒時， 大蔥有助於發汗、祛痰和利尿， 減輕感冒的不適症狀。
生薑是藥食同源的食材， 它不僅可以驅寒， 而且還能幫助人體發汗和排尿， 有助於排出體內的毒素， 可預防和緩解風濕性關節炎的發生、發展。 生薑在烹飪時經常會出現在魚蝦類菜品中，
大蒜素除了消毒殺菌的功能外， 還有助於分解人體內的膽固醇， 控制血脂， 清除自由基， 促進腸蠕動， 從而保護心腦血管的健康， 延緩衰老， 預防腸癌。 但是有眼疾、肝病和胃部不適的人群不適合大量生吃大蒜， 可以選擇適當進食熟蒜。 雖然加熱後大蒜素有部分損失， 但熟蒜也有溫胃助陽的養生作用。
二、香菜
說起香菜， 很多人估計要搖頭了。 香菜中含有許多揮發油， 其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。 它能祛除肉類的腥膻味， 因此在一些菜肴中加些香菜， 即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。 香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能， 其特殊香味能刺激汗腺分泌， 促使機體發汗， 透疹。 另具和胃調中的功效， 是因香菜辛香升散， 能促進胃腸蠕動， 具有開胃醒脾的作用。
三、胡椒
胡椒能健胃進食， 溫中散寒， 止痛， 脾胃虛寒， 嘔吐， 腹瀉。 內服:煎湯， 0.5～1錢；或入丸、散。 外用:研末調敷或置膏藥內貼之。 陰虛火旺者禁用。
四、薄荷
相比之前那幾種食材氣味的濃烈， 薄荷可謂是“小清新”啦。 薄荷辛， 涼。 歸肝肺經。
它具有疏散風熱、清利頭目、利咽、透疹、疏肝解鬱之功效。 現代醫學常將其用於治療風熱感冒、頭痛、咽喉痛、口舌生瘡、風疹、麻疹、胸腹脹悶和抗早孕等。 另外， 薄荷還具有消炎止痛作用。
薄荷具有醫用和食用雙重功能， 主要食用部位為莖和葉， 也可榨汁服。 在食用上， 薄荷既可作為調味劑， 又可作香料， 還可配酒、沖茶等。
泡澡可以可平緩緊張憤怒的情緒， 能提振精神、使身心歡愉、幫助入眠， 但是洗澡就沒效果， 還是食用效果最好， 但是晩上不宜飲用過多，以免造成睡眠困擾。
五、芝麻
芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有膳食纖維、維生素B1.B2.尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分。
芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，並能防止各種皮膚炎症， 芝麻還具有養血的功效，可以治療皮膚乾枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。
芝麻可榨制香油(麻油)，供食用或制糕點，芝麻仁外面有一層稍硬的膜，把它碾碎才能使人體吸收到營養，所以整粒的芝麻應加工後再吃。炒制時千萬不要炒糊。
六、紫蘇
紫蘇在中國種植約有2000年歷史，明代李時珍曾記載:"紫蘇嫩時有葉，和蔬茹之，或鹽及梅鹵作菹食甚香，夏月作熟湯飲之"，可見紫蘇在中國人的飲食中很常見。中國人用紫蘇烹製各種菜肴，常佐魚蟹食用，烹製的菜肴包括紫蘇幹燒魚、紫蘇鴨、紫蘇炒田螺、蘇鹽貼餅、紫蘇百合炒羊肉等，有時也會用紫蘇葉製作鹹菜。
紫蘇泡菜
除了紫蘇的葉片，紫蘇的種子也可以作為很好的調味品。和芝麻一樣，它也可以用來榨油。
圓滾滾的紫蘇籽，是不是超可愛
現代研究發現，α-亞麻酸能清除血液垃圾，降低血液膽固醇和低密度膽固醇的量，增加高密度膽固醇的量，從而增加血管通透性，能減少對血管內有害的物質，保護血管健康。
α-亞麻酸是細胞膜構成的主要組成部分，有益於肝細胞的再生，並提高了肝細胞膜的抗病毒性，防護肝細胞免除病毒的損害。α-亞麻酸在人體內經去飽和作用，代謝生成的前列腺素（PG）I、II，具有抑制血管緊張素合成及其它物質轉化成血管緊張素的作用，而直接降低血管張力和疏通血管，擴張血管，改善肝臟的供血，改善肝細胞的營養，代謝和排泄狀態，有利於肝細胞的形態與功能恢復。
紫蘇籽油在食用中應避免高溫加熱，可滴在粥、湯、菜、麵包等食物中一起食用。如果你不喜歡香油，下次就可以用它來拌菜了。
七、韭菜
寫到這裡感覺已經有味道撲面而來了呢。家裡烙個韭菜盒子，那絕對是“餘味繞梁”。韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
八、桂皮
桂皮味辛甘、性熱，入腎、脾、膀胱經，有補元陽，暖脾胃，除積冷，通脈止痛和止瀉的功效。
桂皮適宜腰膝冷痛、陽虛怕冷、風寒濕性關節炎、四肢發涼、胃寒冷痛、食欲不振、嘔吐清水、腹部隱痛、腸鳴泄瀉、婦女產後腹痛、月經期間小腹冷痛和閉經、慢性潰瘍、心動過緩、脈象沉遲、血栓閉塞性脈管炎、雷諾氏症者食用，也適合腎虛、遺尿患者食用,每次5克左右即可。
內熱較重、內火偏盛或陰虛火旺者忌食，舌紅無苔之人亦忌；患有乾燥綜合症、更年期綜合症者忌食；平素大便燥結或患有痔瘡者忌食；患有出血性疾病之人忌食；孕婦期間忌食；春夏之季忌食。
其實還有很多氣味獨特的食材都有著養生保健的作用，在這裡就不一一列舉了。其實對個人而言，韭菜和大蒜一直是拒絕的，最喜歡的是薄荷。不知道大家都最喜歡哪一種食材，最不能接受哪一種呢？歡迎留言給我。
這裡是認真而有趣的養生科普君！歡迎收藏和轉發給身邊需要的朋友！祝大家身體健康！ 但是晩上不宜飲用過多，以免造成睡眠困擾。
五、芝麻
芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有膳食纖維、維生素B1.B2.尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分。
芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，並能防止各種皮膚炎症， 芝麻還具有養血的功效，可以治療皮膚乾枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。
芝麻可榨制香油(麻油)，供食用或制糕點，芝麻仁外面有一層稍硬的膜，把它碾碎才能使人體吸收到營養，所以整粒的芝麻應加工後再吃。炒制時千萬不要炒糊。
六、紫蘇
紫蘇在中國種植約有2000年歷史，明代李時珍曾記載:"紫蘇嫩時有葉，和蔬茹之，或鹽及梅鹵作菹食甚香，夏月作熟湯飲之"，可見紫蘇在中國人的飲食中很常見。中國人用紫蘇烹製各種菜肴，常佐魚蟹食用，烹製的菜肴包括紫蘇幹燒魚、紫蘇鴨、紫蘇炒田螺、蘇鹽貼餅、紫蘇百合炒羊肉等，有時也會用紫蘇葉製作鹹菜。
紫蘇泡菜
除了紫蘇的葉片，紫蘇的種子也可以作為很好的調味品。和芝麻一樣，它也可以用來榨油。
圓滾滾的紫蘇籽，是不是超可愛
現代研究發現，α-亞麻酸能清除血液垃圾，降低血液膽固醇和低密度膽固醇的量，增加高密度膽固醇的量，從而增加血管通透性，能減少對血管內有害的物質，保護血管健康。
α-亞麻酸是細胞膜構成的主要組成部分，有益於肝細胞的再生，並提高了肝細胞膜的抗病毒性，防護肝細胞免除病毒的損害。α-亞麻酸在人體內經去飽和作用，代謝生成的前列腺素（PG）I、II，具有抑制血管緊張素合成及其它物質轉化成血管緊張素的作用，而直接降低血管張力和疏通血管，擴張血管，改善肝臟的供血，改善肝細胞的營養，代謝和排泄狀態，有利於肝細胞的形態與功能恢復。
紫蘇籽油在食用中應避免高溫加熱，可滴在粥、湯、菜、麵包等食物中一起食用。如果你不喜歡香油，下次就可以用它來拌菜了。
七、韭菜
寫到這裡感覺已經有味道撲面而來了呢。家裡烙個韭菜盒子，那絕對是“餘味繞梁”。韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
八、桂皮
桂皮味辛甘、性熱，入腎、脾、膀胱經，有補元陽，暖脾胃，除積冷，通脈止痛和止瀉的功效。
桂皮適宜腰膝冷痛、陽虛怕冷、風寒濕性關節炎、四肢發涼、胃寒冷痛、食欲不振、嘔吐清水、腹部隱痛、腸鳴泄瀉、婦女產後腹痛、月經期間小腹冷痛和閉經、慢性潰瘍、心動過緩、脈象沉遲、血栓閉塞性脈管炎、雷諾氏症者食用，也適合腎虛、遺尿患者食用,每次5克左右即可。
內熱較重、內火偏盛或陰虛火旺者忌食，舌紅無苔之人亦忌；患有乾燥綜合症、更年期綜合症者忌食；平素大便燥結或患有痔瘡者忌食；患有出血性疾病之人忌食；孕婦期間忌食；春夏之季忌食。
其實還有很多氣味獨特的食材都有著養生保健的作用，在這裡就不一一列舉了。其實對個人而言，韭菜和大蒜一直是拒絕的，最喜歡的是薄荷。不知道大家都最喜歡哪一種食材，最不能接受哪一種呢？歡迎留言給我。
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