窗外， 凜冽的寒風淩厲地刮著枝頭的枯葉。 它們當中有的耐不住冷， 一溜煙也不留地被卷走了；剩下的， 都緊緊地抓住乾枯的樹枝， 像是要死死地抓住空中最後一抹崢嶸的歲月， 這就是北方的冬天， 美卻讓人無法停留駐足觀看， 在北方， 只有火鍋是為了這樣一個季節而生。
夜晚約上兩三個朋友， 找一家地道的火鍋店， 這是每一個北方人最日常的冬日活動。 唐代詩人白居易在《問劉十九》中寫道：綠蟻新醅酒， 紅泥小火爐。 晚來天欲雪， 能飲一杯無？就生動的描繪了冬天吃火鍋的恣意生活。
很多年輕人都喜歡吃火鍋的時候來瓶冰啤酒， 覺得一口熱菜， 一口冰酒， 一個字：爽！有助於消化， 但其實火鍋湯中的嘌呤在體內會轉化為尿酸， 而啤酒則會把尿酸輸送到人體關節或軟組織， 導致痛風， 嚴重時還會引起腎結石和尿毒癥等併發症的發生。 另外， 這種冷熱交替的飲食方式， 也容易使胃腸道受損。
吃火鍋時候最好喝白開水或茶水， 這樣既補充水分， 也不會破壞消化道的酸堿平衡， 更不會刺激消化道而引起不良反應。 此外， 也可以喝點優酪乳， 因為其中含有乳酸菌， 能抑制腐敗菌生長， 減弱其在腸道中產生毒素的作用， 可以保護胃腸道， 也可以減輕產生的油膩感！