主料：毛豆腐、雞蛋、胡蘿蔔、黑木耳
輔料：食鹽、蔥、薑、生抽、澱粉
1. 準備材料。 黑木耳泡發切碎， 胡蘿蔔半個切碎， 蔥薑切末；
2. 豆腐切成4小塊， 生抽醃制入味；
3. 雞蛋黃加少量鹽用濕澱粉調勻；把豆腐中間挖空放少量生抽；肉餡放各種材料調勻；
4. 雞蛋黃攤成蛋皮， 肉餡放入豆腐盒中；
5. 半個胡蘿蔔和豆腐盒上鍋蒸15分鐘；
6. 蒸熟的胡蘿蔔切片放在豆腐上， 蛋皮切成條裝飾， 剩下的胡蘿蔔絲， 蛋皮絲擺在四周；
7. 適量高湯放鹽和濕澱粉勾玻璃芡汁淋入盤中， 撒蔥末即可；