|紅燒帶魚 |
食材：帶魚， 薑片， 大蒜， 蔥， 生抽2湯匙， 陳醋1湯匙， 冰糖3-4顆， 鹽少許。
做法：
1.帶魚斬塊並在魚塊上劃幾道口子（可以更好入味）。
2.薑片、大蒜、蔥均適量。
3.生抽2湯匙、陳醋1湯匙、冰糖3-4顆、鹽少許攪拌成濕料。
4.熱油加薑片， 入魚兩面稍微煎黃， 加大蒜粒和一半的蔥段。
5.先加料酒1湯匙去魚腥味， 再加入濕料稍微晃動鍋就好， 不要翻炒。
6.一次性加水蓋過魚肉， 大火燒開轉小火燉至水快幹（20-25分鐘， 中間將魚塊輕輕的翻面以便更好入味）。
7.然後加入其它的蔥段和青紅椒片， 最後收汁出鍋即可。
| 糖醋帶魚 |
食材：帶魚， 蔥段， 薑片， 蒜， 醬油， 醋， 料酒， 糖， 鹽， 雞精， 鮮湯
做法：
1、將帶魚分成5公分左右的段， 用鹽略醃。
2、用廚房紙吸去帶魚表面水分， 粘一些麵粉。
3、鍋中放油燒熱， 下帶魚段炸熟， 兩面呈金黃色時出鍋， 瀝幹油待用。
4、鍋中留底油， 下蔥段、薑片、蒜煸炒， 放入炸好的帶魚。
5、烹入料酒、醋、醬油， 加少許鮮湯， 加糖、雞精， 入味後炒勻即成。
| 清蒸帶魚 |
食材：帶魚， 料酒， 醬油， 鹽， 味精， 薑， 蒜， 蔥， 紅辣椒， 香菜。
做法：
1、選新鮮帶魚， 去其腮、內臟和腹中黑膜， 沖洗一下。
2、分割成均勻的幾段。
3、用適量料酒、醬油、鹽、味精醃制5分鐘。
4、盤底擺放薑片、蒜片、蔥絲， 上面依次擺放醃好的魚段， 並把醃料汁倒入蒸盤。
5、入鍋隔水蒸制， 開鍋後8分鐘關火， 燜2分鐘開鍋。
6、令起油鍋， 油熱後， 下入紅椒絲、蒜片薑絲， 炒出香味。
7、倒入蒸魚盤中的湯汁燒開， 撒上蔥絲和香菜末， 澆入蒸好的帶魚上。
| 幹鍋帶魚 |
食材：帶魚750克、幹辣椒30克、薑蒜末、泡薑1個、花椒、豆鼓少許、郫縣豆瓣少許、芝麻、料酒、少許老抽、味精、少許醋、小蔥段。
做法：
1、買帶魚時處理乾淨， 拿回家清洗乾淨， 瀝幹水份待用。 辣椒切段、泡椒切細顆粒。
2、用煎鍋把帶魚煎黃兩面撈出待用。
3、從新用鍋（不是煎鍋哈）放油， 熱油鍋放入薑蒜末、泡薑、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少許、幹辣椒、料酒炒香，
| 芝麻帶魚 |
食材：薑末、蔥花、鹽、味精、胡椒粉、白糖、料酒、辣椒油、植物油。
做法：
1、帶魚洗淨， 斬棱形塊， 加料酒、薑末、蔥花醃漬入味;芝麻入乾淨鍋， 用小火炒香備用。
2、炒鍋內倒入植物油燒至七八成熱，下帶魚塊炸至金黃撈出，瀝油備用。
3、鍋內留底油，炒香薑末、蔥花，加水煮沸，熬出味後，下帶魚塊，用鹽、味精、胡椒粉、白糖調味，用中火收汁，加入辣椒油，起鍋撒上芝麻即可。
| 蔥燒帶魚 |
食材：帶魚、薑、蒜、蔥、生抽、老抽、料酒。
做法：
1、將帶魚洗淨，用少量鹽和料酒醃制一會。
2、薑蒜切小塊，蔥切段。
3、將帶魚用廚房紙吸幹水分。
4、燒至六七成熟放入帶魚慢煎，小心的翻動，煎至帶魚變色後撈出，鍋中留油。
5、隨後放入蔥薑蒜，慢煎出香味。
6、放入煎過的帶魚。
7、放入生抽、老抽，慢慢翻動帶魚。
8、放入一碗水，沒過帶魚就行了。
9、燒開後，蓋上鍋蓋用中小火燜10分鐘左右。
10、待汁差不多收幹就可以了。
| 可樂帶魚 |
食材：生薑，大蒜，蔥，朝天椒，生抽，可樂，料酒，帶魚，沙拉油，鹽，生粉。
做法：
1、先將帶魚洗乾淨，切成段。
2、將沙拉油倒入鍋內煎成兩面黃，取出。
3、帶魚取出，將蒜片、薑片、辣椒放入鍋內。
4、再將帶魚放入鍋內，並倒入生抽、料酒、可樂。
5、將鍋調大火，煮沸，再將火調至小火將湯汁收幹，盛盤。
| 玉米燒帶魚 |
食材：帶魚，玉米，雞蛋，花椒面，蔥段，鹽，料酒，生抽，老抽，冰糖。
做法：
1、帶魚洗乾淨切段，然後加花椒面、鹽、料酒醃上，多放一些鹽。
2、玉米提前煮熟，切段。
3、準備好一個雞蛋，打勻，將帶魚拌上雞蛋液。
4、鍋燒熱之後，下油，再把帶魚一個個擺在鍋底，開始煎魚。
5、把煎魚時鍋裡的油倒出來，刷乾淨鍋，放一點油，下蔥段、紅辣椒。
6、辣椒黑了之後扔掉，倒入一些水，把玉米排在鍋底。
7、玉米的上面再擺上魚段、薑片、幾塊芹菜，再加上生抽、老抽、花椒面，扔進去幾塊冰糖。
8、大火燉開，變中火，燉到湯汁僅僅剩下底下一些了，這個時候就可以起鍋了。不要燉太幹了，就是裡面的湯汁就吸引人了。
| 沙茶香烤帶魚 |
食材：帶魚、香菜、姜末、沙茶醬。
做法：
1、帶魚洗乾淨切段，加料酒，鹽，香菜鹽漬一下，放2個小時。
2、烤箱預熱210攝氏度，把鹽好的帶魚放再烤架上，210攝氏度烤15－20分鐘。
3、然後拿出後，2面刷上沙茶醬，再入烤箱210攝氏度再烤15分鐘上色就可以了。
| 茄汁帶魚 |
食材：帶魚、番茄醬、薑、白酒、糖、生粉、油鹽。
做法：
1. 帶魚洗淨後切成塊， 加入白酒、鹽和薑片。
2. 塗抹均勻後醃制一會兒。
3. 將醃制好的帶魚塊表面塗抹一層薄薄的生粉。
4. 燒熱鍋，加熱油，將裹有的生粉的帶魚片放入鍋中，連薑片一起放入。
5. 帶魚表面煎至金黃後翻一面， 再煎至金黃後拿出來。
6. 留些底油，加入薑末煸炒。
7. 煸炒出香味後放入番茄醬一起翻炒。
8. 加入適量的水煮一下。
9. 煮開後放入剛剛煎過的帶魚塊。
10. 加入適量的鹽和糖調味。
11. 加上蓋煮上三分鐘， 中間翻動一次。
12. 大火收汁。
13. 擺入盤中。
2、炒鍋內倒入植物油燒至七八成熱，下帶魚塊炸至金黃撈出，瀝油備用。
3、鍋內留底油，炒香薑末、蔥花，加水煮沸，熬出味後，下帶魚塊，用鹽、味精、胡椒粉、白糖調味，用中火收汁，加入辣椒油，起鍋撒上芝麻即可。
| 蔥燒帶魚 |
食材：帶魚、薑、蒜、蔥、生抽、老抽、料酒。
做法：
1、將帶魚洗淨，用少量鹽和料酒醃制一會。
2、薑蒜切小塊，蔥切段。
3、將帶魚用廚房紙吸幹水分。
4、燒至六七成熟放入帶魚慢煎，小心的翻動，煎至帶魚變色後撈出，鍋中留油。
5、隨後放入蔥薑蒜，慢煎出香味。
6、放入煎過的帶魚。
7、放入生抽、老抽，慢慢翻動帶魚。
8、放入一碗水，沒過帶魚就行了。
9、燒開後，蓋上鍋蓋用中小火燜10分鐘左右。
10、待汁差不多收幹就可以了。
| 可樂帶魚 |
食材：生薑，大蒜，蔥，朝天椒，生抽，可樂，料酒，帶魚，沙拉油，鹽，生粉。
做法：
1、先將帶魚洗乾淨，切成段。
2、將沙拉油倒入鍋內煎成兩面黃，取出。
3、帶魚取出，將蒜片、薑片、辣椒放入鍋內。
4、再將帶魚放入鍋內，並倒入生抽、料酒、可樂。
5、將鍋調大火，煮沸，再將火調至小火將湯汁收幹，盛盤。
| 玉米燒帶魚 |
食材：帶魚，玉米，雞蛋，花椒面，蔥段，鹽，料酒，生抽，老抽，冰糖。
做法：
1、帶魚洗乾淨切段，然後加花椒面、鹽、料酒醃上，多放一些鹽。
2、玉米提前煮熟，切段。
3、準備好一個雞蛋，打勻，將帶魚拌上雞蛋液。
4、鍋燒熱之後，下油，再把帶魚一個個擺在鍋底，開始煎魚。
5、把煎魚時鍋裡的油倒出來，刷乾淨鍋，放一點油，下蔥段、紅辣椒。
6、辣椒黑了之後扔掉，倒入一些水，把玉米排在鍋底。
7、玉米的上面再擺上魚段、薑片、幾塊芹菜，再加上生抽、老抽、花椒面，扔進去幾塊冰糖。
8、大火燉開，變中火，燉到湯汁僅僅剩下底下一些了，這個時候就可以起鍋了。不要燉太幹了，就是裡面的湯汁就吸引人了。
| 沙茶香烤帶魚 |
食材：帶魚、香菜、姜末、沙茶醬。
做法：
1、帶魚洗乾淨切段，加料酒，鹽，香菜鹽漬一下，放2個小時。
2、烤箱預熱210攝氏度，把鹽好的帶魚放再烤架上，210攝氏度烤15－20分鐘。
3、然後拿出後，2面刷上沙茶醬，再入烤箱210攝氏度再烤15分鐘上色就可以了。
| 茄汁帶魚 |
食材：帶魚、番茄醬、薑、白酒、糖、生粉、油鹽。
做法：
1. 帶魚洗淨後切成塊， 加入白酒、鹽和薑片。
2. 塗抹均勻後醃制一會兒。
3. 將醃制好的帶魚塊表面塗抹一層薄薄的生粉。
4. 燒熱鍋，加熱油，將裹有的生粉的帶魚片放入鍋中，連薑片一起放入。
5. 帶魚表面煎至金黃後翻一面， 再煎至金黃後拿出來。
6. 留些底油，加入薑末煸炒。
7. 煸炒出香味後放入番茄醬一起翻炒。
8. 加入適量的水煮一下。
9. 煮開後放入剛剛煎過的帶魚塊。
10. 加入適量的鹽和糖調味。
11. 加上蓋煮上三分鐘， 中間翻動一次。
12. 大火收汁。
13. 擺入盤中。