民間有“冬吃蘿蔔夏吃薑， 一年四季保安康”的說法， 可見蘿蔔的保健價值已得到大家認可。 蘿蔔有很多種， 最常見的便是白蘿蔔和胡蘿蔔了， 那麼常吃蘿蔔對糖尿病患者有什麼好處， 糖友們怎樣吃最健康呢？
白蘿蔔的營養功效
白蘿蔔中富含香豆酸等活性成分， 能夠降低血糖水準。 白蘿蔔中的澱粉酶、氧化酶可分解食物中的脂肪和澱粉， 能促進脂肪代謝， 降低血脂， 軟化血管， 從而防治冠心病。 白蘿蔔中還含有豐富的鉀， 能防治高血壓。 而且胡蘿蔔熱量很低， 膳食纖維含量較高， 食用後易產生飽腹感， 促進消化， 化解油膩食積， 有助於降低餐後血糖和控制體重。
烹飪宜忌：白蘿蔔頂部3-5釐米處， 維生素C含量最為豐富， 宜切絲爆炒；中間段含糖量較高且水分較多， 甘甜涼潤、生脆可口， 可直接生食或切絲涼拌；尾部辛辣， 含澱粉酶和芥子油較多， 適宜醃拌或燉煮。
食用禁忌：白蘿蔔為寒涼蔬菜， 體質偏寒和脾胃虛寒者不宜多食， 有慢性胃炎、胃潰瘍、先兆流產等患者需忌食。 還須注意， 在服用人參、西洋參、地黃和首烏時不要吃蘿蔔， 以免出現不良反應。
胡蘿蔔中含有大量的β胡蘿蔔素， 可以清除體內的自由基， 保護胰島細胞免受自由基的侵害， 還能保護心血管， 防治糖尿病慢性心血管併發症。 胡蘿蔔中的槲皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量， 降低血脂， 促進腎上腺素的合成，
烹飪宜忌：胡蘿蔔素和維生素A是脂溶性物質， 應用油炒熟或與肉類一起燉熟後再食用， 這樣可以提高營養的吸收利用。 需注意， 胡蘿蔔素主要存在于皮下， 所以吃胡蘿蔔最好不要削皮。 胡蘿蔔宜與香菜、菠菜、羊肉搭配， 能夠營養互補， 幫助消化吸收。
食用禁忌：胡蘿蔔不宜與酒搭配食用， 否則會產生對肝臟不利的毒素。 胡蘿蔔不要吃太多， 否則會引起黃皮病。
圖源網路， 如有侵權， 請聯繫我們進行刪除。
更多糖尿病及三高知識， 歡迎關注我們的公眾號或頭條號！