我們每個人每天都是需要吃飯的， 在吃飯的時候， 下飯的菜就是非常的重要的了， 下飯的菜有很多種， 一些人是無辣不歡的， 下飯的菜當然是不能少的了辣的啦， 今天要和大家說的這個菜就是一道很下飯的菜了。
這一道菜就是魚香茄子， 相信很多人都有在飯店裡面吃過這一道菜了， 不過這一道菜自己在家裡也是可以做出來的哦， 這個魚香茄子的做法也不是特別的難， 相信認真的人一定是很容易就可以學會做的啦。
首先就是需要把茄子和青椒洗乾淨， 然後茄子去皮切成大小合適的小塊， 然後青椒切塊去籽， 接著就是在切好的茄子上面撒上一勺鹽， 接著就是攪拌均勻醃制半小時的時間， 醃制的過程準備蔥花， 蒜末和薑末， 然後還需要魚香料。
然後在一個碗裡面加入適量的糖， 生抽， 醋， 料酒還有幹澱粉和魚香料， 攪拌均勻備用。 接著熱鍋倒適量的油， 放豆瓣醬炒香， 然後放蔥薑蒜翻炒， 接著就是倒入茄子翻炒三分鐘的時間， 然後再加入魚香料醬汁和青椒。
接著就是翻炒均勻， 最後炒熟了之後就可以出鍋裝盤了， 這樣一道香噴噴的魚香茄子就做好了， 這個吃起來是非常的下飯的哦， 一道這樣的菜就可以吃完兩碗米飯了， 你們喜歡吃魚香茄子這樣的一道菜嗎？