2017的餐飲界是不平靜的一年， 曾叱吒餐飲自助界多年的大佬金錢豹倒下了， 紅遍一時的水貨餐廳退出市場， 網紅餐廳一籠小確幸變成“小確喪”……
2018年， 只願餐飲人都吃得好， 生活得好， 工作好， 生意好， 事事好。
致您的一份新年禮物——2018外賣商家運營必讀攻略。
新的一年來了， 在這樣一個競爭激烈、瞬息萬變的餐飲時代， 餐飲商家如何在這個時代創造更多的價值？做餐飲做外賣需要找准方向和趨勢， 瞭解好政策， 才能對“政“下藥"。
2018外賣商家必讀新政
國家食品藥品監督管理總局發佈《網路餐飲服務食品安全監督管理辦法》（下簡稱《辦法》）。 《辦法》規定：入網餐飲服務提供者應當具有實體經營門店， 並依法取得食品經營許可證， 不得超範圍經營。
入網餐飲服務提供者：需有實體門店、不得委託加工製作。
《辦法》規定：入網餐飲服務提供者應當具有實體經營門店並依法取得食品經營許可證， 按照食品經營許可證載明的主體業態、經營項目從事經營活動， 不得超範圍經營。
入網餐飲服務提供者應當在網上公示菜品名稱和主要原料名稱， 公示的資訊應當真實。
辦法還規定， 入網餐飲服務提供者應當在自己的加工操作區內加工食品，
外賣平臺：審查食品經營許可證、保證資訊真實。
《辦法》規定：網路餐飲服務協力廠商平臺提供者應當對入網餐飲服務提供者的食品經營許可證進行審查，
網路餐飲服務協力廠商平臺提供者應當設置專門的食品安全管理機構， 配備專職食品安全管理人員， 每年對食品安全管理人員進行培訓和考核。
網路餐飲服務協力廠商平臺提供者和自建網站餐飲服務提供者應當在餐飲服務經營活動主頁面， 公示餐飲服務提供者的食品經營許可證。
網路餐飲服務協力廠商平臺提供者應當對入網餐飲服務提供者的經營行為進行抽查和監測。
送餐過程：容器定期清洗消毒、避免送餐人員直接接觸食品。
《辦法》對送餐人員和送餐過程均提出了明確要求。
《辦法》規定：送餐人員應當保持個人衛生， 使用安全、無害的配送容器， 保持容器清潔， 並定期進行清洗消毒；
入網餐飲服務提供者應當使用無毒、清潔的食品容器、餐具和包裝材料， 並對餐飲食品進行包裝，避免送餐人員直接接觸食品，確保送餐過程中食品不受污染；
配送有保鮮、保溫、冷藏或者冷凍等特殊要求食品的，應當採取能保證食品安全的保存、配送措施。鼓勵網路餐飲服務協力廠商平臺提供者提供可降解的食品容器、餐具和包裝材料。
2018年外賣品類風向預告
風水輪流轉，2018年的下一個餐飲爆品風口，你抓住了嗎？
隨著消費結構的升級，新零售、新技術等新事物的發展推動著新餐飲的產生，尤其受西方文化的影響，現代人的餐飲觀念選擇更趨向于綠色、健康、自然，而輕餐飲也逐漸成為未來餐飲的新潮流。
80後的時代已去，當下時代是90後、00後的主場，餐飲行業也傾向於年輕的一代。
時尚、好玩、注重體驗感是這一時代年輕人的標籤，目前市場上時尚好玩的餐廳非常多，同時，餐品種類也走正在向於輕餐時代。
2018年外賣要這樣做才能火
根據iiMedia Research(艾媒諮詢)權威發佈《2017年中國線上餐飲外賣行業研究報告》來看，在市場規模上，中國線上餐飲外賣市場自2011年一直保持較高速增長。
在使用者規模上，預計2018年外賣用戶增長將會達到3.46億，而對於用戶來說，就餐時間短成為用戶選擇外賣的最重要的原因。怎麼才能在外賣這塊紅利裡分得一碗羹？
2018年把脈中國外賣行業新動向，想更系統學習如何以上這些外賣經營關鍵，我給你推薦個線下課程：
由美團點評餐飲學院主辦，中國餐飲產業聯盟承辦的《外賣爆單實戰營》，2天1夜的外賣修功之旅，你將有機會跟多位重磅講師學習，提升外賣單量的招數。包括美團點評餐飲學院金牌講師莫老師，金百萬董事長，以及其他神秘嘉賓！
《外賣爆單實戰營》課程簡介
課程一 外賣平臺篇
外賣平臺規則全面深度解析，洞熟明規則與"潛規則，只用三板斧，幫您快速提升餐廳排名，幫您搶流量，爭展現，奪訂單，高複購！讓您外賣爆單，讓您生意暴增！
第一板斧：剔轉化爭訂單
內功修煉
視覺優化
門店星級提升
第二板斧：劈流量爭展現
外賣新店打造技巧
外賣老店打造技巧
付費推廣行銷技巧
搜索排名提升技巧
第三板斧：掏複購爭客戶
外賣會員行銷終極方法
課程二 外賣運營篇
深度研究56個餐飲外賣案例，全面透視外賣消費者人群三大特點，深度挖掘外賣消費者、平臺、餐飲商家最大痛點，形成了產品、運營、行銷“裴氏金三角”外賣運營實戰寶典！
模組一 品牌定位
品牌差異化
產品價值感
戰略定位配襯
品牌定位定天下
模組二 產品打磨
如何打造爆品
挖掘產品痛點
搭建熱銷產品體系
引流產品設計與打造
利潤產品的設計與打造
神密高利潤產品設計與打造
模組三 運營引爆
流量運營的三大核心原則
線上引流的８大入口
滿減掙錢的金三角
拉新的三大絕招
啟動線下流量的兩個方法
外賣組織架構設計與建設
設立激發團隊潛能的外賣績效體系
模組四 行銷爆單
外賣行銷核心原則與玩法
大事件行銷引爆單量
熱點事件借勢行銷
日常行銷體系設計與實戰
如何設計高效能的節假日行銷
課程三 外賣大資料
結合美團點評、餓了麼、百度外賣三大平臺全國300個城市外賣大資料，國內20多家軟體行業盡10萬家餐飲商家實際運營資料，利用大資料快速開啟7000億外賣大市場的掘金。
課程大綱
外賣行業的趨勢預測
大資料成就外賣爆品
精准選址和品牌定位
商圈分析和門店運營
大資料引爆品牌紅利
……
課程四 外賣實戰篇
金百萬&U味兒外賣兩年投入3000多萬的探索經驗，特邀金百萬董事長鄧超及實際運營團隊，現場深度複盤金百萬外賣從0做到7個億的產品、運營、行銷整個過程，開啟餐廳共用經濟的利潤倍增之路。
課程大綱
外賣商業模式設計
外賣財務模型分析
外賣單店實戰效果
共用資源體系搭建
單店外賣100萬實戰案例分析
外賣工廠外賣銷售額過億新模式設計
……
課程五 外賣加速器
課程大綱
大資料的趨勢判斷
外賣運營全案設計
三大平臺流量支持
資本金融的投資助力
外賣產業鏈保駕護航
外賣餐飲共用空間落地
外賣生態圈助你共用7000億外賣紅利
……
學習時間：2018年1月19-1月20日（兩天一夜）
學習地點：北京市豐台區豐管路16號12號樓華泰翔大酒店
學習費用：3680元/人（兩人以上享團購價：2980元/人）
諮詢報名：點擊關注餐飲公會，私信回復關鍵字“外賣爆單實戰營”
並對餐飲食品進行包裝，避免送餐人員直接接觸食品，確保送餐過程中食品不受污染；配送有保鮮、保溫、冷藏或者冷凍等特殊要求食品的，應當採取能保證食品安全的保存、配送措施。鼓勵網路餐飲服務協力廠商平臺提供者提供可降解的食品容器、餐具和包裝材料。
2018年外賣品類風向預告
風水輪流轉，2018年的下一個餐飲爆品風口，你抓住了嗎？
隨著消費結構的升級，新零售、新技術等新事物的發展推動著新餐飲的產生，尤其受西方文化的影響，現代人的餐飲觀念選擇更趨向于綠色、健康、自然，而輕餐飲也逐漸成為未來餐飲的新潮流。
80後的時代已去，當下時代是90後、00後的主場，餐飲行業也傾向於年輕的一代。
時尚、好玩、注重體驗感是這一時代年輕人的標籤，目前市場上時尚好玩的餐廳非常多，同時，餐品種類也走正在向於輕餐時代。
2018年外賣要這樣做才能火
根據iiMedia Research(艾媒諮詢)權威發佈《2017年中國線上餐飲外賣行業研究報告》來看，在市場規模上，中國線上餐飲外賣市場自2011年一直保持較高速增長。
在使用者規模上，預計2018年外賣用戶增長將會達到3.46億，而對於用戶來說，就餐時間短成為用戶選擇外賣的最重要的原因。怎麼才能在外賣這塊紅利裡分得一碗羹？
2018年把脈中國外賣行業新動向，想更系統學習如何以上這些外賣經營關鍵，我給你推薦個線下課程：
由美團點評餐飲學院主辦，中國餐飲產業聯盟承辦的《外賣爆單實戰營》，2天1夜的外賣修功之旅，你將有機會跟多位重磅講師學習，提升外賣單量的招數。包括美團點評餐飲學院金牌講師莫老師，金百萬董事長，以及其他神秘嘉賓！
《外賣爆單實戰營》課程簡介
課程一 外賣平臺篇
外賣平臺規則全面深度解析，洞熟明規則與"潛規則，只用三板斧，幫您快速提升餐廳排名，幫您搶流量，爭展現，奪訂單，高複購！讓您外賣爆單，讓您生意暴增！
第一板斧：剔轉化爭訂單
內功修煉
視覺優化
門店星級提升
第二板斧：劈流量爭展現
外賣新店打造技巧
外賣老店打造技巧
付費推廣行銷技巧
搜索排名提升技巧
第三板斧：掏複購爭客戶
外賣會員行銷終極方法
課程二 外賣運營篇
深度研究56個餐飲外賣案例，全面透視外賣消費者人群三大特點，深度挖掘外賣消費者、平臺、餐飲商家最大痛點，形成了產品、運營、行銷“裴氏金三角”外賣運營實戰寶典！
模組一 品牌定位
品牌差異化
產品價值感
戰略定位配襯
品牌定位定天下
模組二 產品打磨
如何打造爆品
挖掘產品痛點
搭建熱銷產品體系
引流產品設計與打造
利潤產品的設計與打造
神密高利潤產品設計與打造
模組三 運營引爆
流量運營的三大核心原則
線上引流的８大入口
滿減掙錢的金三角
拉新的三大絕招
啟動線下流量的兩個方法
外賣組織架構設計與建設
設立激發團隊潛能的外賣績效體系
模組四 行銷爆單
外賣行銷核心原則與玩法
大事件行銷引爆單量
熱點事件借勢行銷
日常行銷體系設計與實戰
如何設計高效能的節假日行銷
課程三 外賣大資料
結合美團點評、餓了麼、百度外賣三大平臺全國300個城市外賣大資料，國內20多家軟體行業盡10萬家餐飲商家實際運營資料，利用大資料快速開啟7000億外賣大市場的掘金。
課程大綱
外賣行業的趨勢預測
大資料成就外賣爆品
精准選址和品牌定位
商圈分析和門店運營
大資料引爆品牌紅利
……
課程四 外賣實戰篇
金百萬&U味兒外賣兩年投入3000多萬的探索經驗，特邀金百萬董事長鄧超及實際運營團隊，現場深度複盤金百萬外賣從0做到7個億的產品、運營、行銷整個過程，開啟餐廳共用經濟的利潤倍增之路。
課程大綱
外賣商業模式設計
外賣財務模型分析
外賣單店實戰效果
共用資源體系搭建
單店外賣100萬實戰案例分析
外賣工廠外賣銷售額過億新模式設計
……
課程五 外賣加速器
課程大綱
大資料的趨勢判斷
外賣運營全案設計
三大平臺流量支持
資本金融的投資助力
外賣產業鏈保駕護航
外賣餐飲共用空間落地
外賣生態圈助你共用7000億外賣紅利
……
學習時間：2018年1月19-1月20日（兩天一夜）
學習地點：北京市豐台區豐管路16號12號樓華泰翔大酒店
學習費用：3680元/人（兩人以上享團購價：2980元/人）
諮詢報名：點擊關注餐飲公會，私信回復關鍵字“外賣爆單實戰營”