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靠一碗18元的自助手擀面,它從月虧14萬到3天扭虧為盈
想讓一家店扭虧為盈,首先要知道自己的固定成本和營業額之間的邏輯關係,才能算出自己的營業額要做到多少,才能開始從痛點入手。2016年10月,一條新聞火遍了各大自媒體平臺——《這家火燒店夠排場了:潘石屹當外賣員,兒媳婦當老闆》。當時望京SOH
2018-04-27 0 -
燒烤不適合做外賣?那是你沒用對方法
入夏深夜,三兩好友,喝著啤酒,一起擼串,似乎這樣帶有社交屬性的就餐場景才是吃燒烤唯一正確的打開方式。高客單價、低頻次的燒烤品類,並不符合大多數人對線上爆款商品的原始認知。但確實也有做成功的,小編總結了市場上燒烤外賣成功案例的幾個技巧,希望
2018-04-20 1 -
拒絕做外賣的喜茶為什麼又做?單店外賣月售達5000單
作為近幾年興起的新中式茶飲,喜茶經常由於“一茶難求”、“排隊大戶”等原因備受關注。即便不斷加快開店速度,目前喜茶部分區域堂食排隊壓力仍然較大,對於那些產能可以滿足堂食、排隊壓力小的門店,喜茶開始探索新的利潤板塊——外賣。目前,除北京外,喜
2018-04-19 0 -
鄭州餐飲數據大揭秘:訂單排名前三是它們!
“ 4月12日,由美團點評餐飲學院主辦的以“助力餐飲 賦能商家”為主題的2018美團點評全國餐飲行業交流會在鄭州舉辦。鄭州餐飲與飯店協會、美團點評、知名餐飲商戶代表與近千名餐飲精英齊聚一堂,就鄭州餐飲業發展趨勢、大資料做新餐飲等話題展開深
2018-04-17 0 -
12㎡小店月流水近20萬!劉濤、汪涵也讚不絕口!訣竅就是……
最近有個事不知道你們聽說沒有:唐山為老百姓做好事,把周邊所有路橋的收費站給撤了。這是個好事吧?可是捅了婁子了。收費站的工作人員把領導給圍了,討要說法。一位大姐說:我今年36了,我們把青春都耗費在這裡了!學東西比別人慢了,什麼都不方便了。領
2018-02-05 0 -
在中國開店超5000家的肯德基,憑這7招搞定餐廳選址難題!
在進行門店經營時,與其投入更多成本做行銷,不如多花點時間做選址,讓你的客源更穩定。每一個打算開第一家餐廳,或者開分店的餐飲人,對選址這件事都分外看重。因為如今選址不僅決定了堂食的客流,也決定了外賣配送範圍內的潛在客流。有時,因為一個選址環
2018-01-30 0 -
肯德基的裝修為啥越來越黑了?原來背後有這些經營小心機……
“編者按:無論你對黑色的理解是怎麼樣的,對餐飲來說,它是一個賺錢幾率更高的顏色。作者|Row編輯|達利來源丨掌櫃攻略你有沒有發現,身邊的麥當勞越來越“黑”了。麥當勞管這種以黑色為主色調的裝修風格叫“ FORM ”。現在新的麥當勞,多半都會
2018-01-29 0 -
整個餐飲界都為這只蛙沸騰了!肯德基、漢堡王、眉州東坡都在追!
最近,日本一款養成系遊戲《旅行青蛙》風靡中國榮登App Store國內免費遊戲排行榜的第一名我們不僅在朋友圈頻頻看到諸如“在蛙蛙離開的第一天,想它”這樣的消息這只小蛙不僅激起了用戶們的喜愛紛紛入坑當一個養蛙人士也讓整個社會化行銷界瘋狂追熱
2018-01-26 0 -
光靠夜宵年入一億,5年40家店,它做對了什麼?
【點擊右上角,關注我們,在主頁底部功能表列,加入餐飲學院,免費聽精彩課程】對於當下熬夜的年輕人,痛苦的不是早上沒有吃早餐,而是大半夜找不到一頓暖胃的夜宵。這也許就是拼豆夜宵堅持了5年想解決的問題。5年拼豆夜宵以40家店拿下了1億營收,並在
2018-01-25 0 -
兼職騎手全賠110元後,我終於明白搞定顧客配送是關鍵!
寫在前面的話老子說:“治大國,若烹小鮮。”意指治理大國就像烹飪美味的小菜一樣。從小處,可見大智慧。餐飲這件事,可大可小。大的如肯德基、麥當勞、西貝、海底撈等品牌,小的如街邊的無名小麵館、賣早餐的煎餅攤等。我們常見餐飲自媒體追蹤大餐飲品牌,
2018-01-22 0 -
臘八節如何提升餐廳流水?年賣近4億的嘉和一品教你3招
【點擊右上角,關注我們,在主頁底部功能表列,加入餐飲學院,免費聽精彩課程】隨著社會物質生活的極大豐富,消費者對飲食寄予了更高的情感、儀式需求。且隨著互聯網化節日行銷的大力推動,消費者逢節日必吃某類食物的習慣,也慢慢養成。所以當下經營餐飲的
2018-01-24 0 -
西貝年賣43億,在外賣戰略上,做對了什麼?
而西貝外賣去年交出了一份好看的成績單:年入 4 個億,躋身外賣的頭部品牌。外賣是西貝去年重要的發力點,不僅在去年11月開了第一家西貝筱村面外賣專門店,圍繞“效率”和“外賣體驗”做升級,也對原有的外賣業務及時優化。遲到的西貝外賣,做對了什麼
2018-01-17 1 -
11年開店48家,服務人數超過1800萬,他有什麼行銷絕招?
【點擊右上角,關注我們,在主頁底部功能表列,加入餐飲學院,免費聽精彩課程】“編者按:先想清楚為了什麼要過節?可別到了最後成自嗨。作者|何姍編輯|達利來源丨掌櫃攻略(zggonglue)有的時候覺得餐飲品牌真的是為誰辛苦為誰忙,一年已經有那
2018-01-15 0 -
餐廳生意越來越差?原因可能出在這幾種佛系餐飲人身上
近期,“佛系”二字火遍朋友圈,“佛系”意思大概是:有也行,沒有也行,不爭不搶,不求輸贏。做了,努力了,結果怎樣好像也隨緣了。這種在個人自留地裡狠狠努力,結果不好,急而不求變的狀態,我們餐飲人裡也不少。說到佛系,其實我們很多餐飲人可以說是很
2018-01-16 0 -
星級穩排第一,單店月流水超百萬,他的訣竅是什麼?
【點擊右上角,關注我們,在主頁底部功能表列,加入餐飲學院,免費聽精彩課程】今天講講關於顧客投訴如何處理的問題,在此之前,先說下我曾經遇到過的一件事。有一次,我點了最愛吃的一家螺螄粉店的外賣,收貨時發現我點的鹵蛋不見了,餐盒裡躺著的是最不愛
2018-01-08 0 -
2017中國外賣發展報告出爐,外賣商家不可錯過這8大趨勢
【點擊右上角,關注我們,在主頁底部功能表列,加入餐飲學院,免費聽精彩課程】近日,美團點評研究院發佈了《2017年中國外賣發展研究報告》,從這份報告中我們可以看到2017年整個外賣發展的現狀,以及外賣行業帶給國人生活方式的轉變。同時,我們也
2018-01-10 1 -
年終盤點:登上福布斯富豪榜的餐飲大佬們都經歷了什麼?
我深信世界上的2/8定律,為什麼世界上80%是窮人,20%是富人?因為20%的人做了別人看不懂的事,堅持了80%的人不會堅持的正確選擇。——李嘉誠近日,《福布斯》與《新財富》雜誌都發佈了2017年度世界富豪榜,除了排名靠前的科技行業大佬外
2018-01-11 1 -
客流劇增、人員混亂,春節怎麼值班才能讓顧客滿意,自己多賺?
春節激增的客流對很多餐飲人來說,可謂最甜蜜的負擔。一方面,往來的顧客不斷意味著營業額的必定增長,另一方面激增的客流也對店內的經營管理提出了更高的要求。如何在客流激增的情況下,保持以往的高服務水準、高出餐速度、極佳餐品味道,成為多數餐飲人在
2018-01-12 0 -
致2018的外賣商家,你需要這樣做才能活下來火下去!
2017的餐飲界是不平靜的一年,曾叱吒餐飲自助界多年的大佬金錢豹倒下了,紅遍一時的水貨餐廳退出市場,網紅餐廳一籠小確幸變成“小確喪”……2018年,只願餐飲人都吃得好,生活得好,工作好,生意好,事事好。致您的一份新年禮物——2018外賣商
2018-01-03 0 -
月賺750000元,獲358108個點贊,這家小米粉店想從3萬億中分杯羹
小吃也能賺大錢?很多人對此表示懷疑。儘管我們寫過賣煎餅果子的黃太吉,但是有人始終覺得這是個例。在他們看來,做小吃始終上不了大雅之堂,只能賺小錢,賺不了大錢。可是有一家米粉店,就賺足了大家的目光。既獲得了媒體、專家的一致好評,在點評軟體商更
2018-01-02 0