近期， “佛系”二字火遍朋友圈， “佛系”意思大概是：有也行， 沒有也行， 不爭不搶， 不求輸贏。 做了， 努力了， 結果怎樣好像也隨緣了。
這種在個人自留地裡狠狠努力，
說到佛系， 其實我們很多餐飲人可以說是很有發言權的， 尤其是那些明知餐廳經營問題出在哪裡， 但仍相信自己的經營毫無破綻， 也並不對餐廳越來越差的生意做出強硬而堅決的改革， 直到關門大吉的那一刻。
一個佛系餐飲人應該是這樣的：沒事抱著泡好的枸杞菊花保溫杯， 算算帳， 跟店內的員工開開早會， 做做節日行銷活動， 沒事看看競爭對手最近啥賣的比較好， 抄一抄， 學一學。 在自己的餐廳自留地裡， 過得不爭不搶、慈悲為懷， 宛如帶發修行。
比如下麵這三個佛系餐飲人：
1
佛系餐飲人A
門店裝修佛性十足
顧客走到門口不想進
在杭州開店的老王是一個自然養生達人，
圖僅示意
為了讓菜品更有自然風味，
除此之外， 老王還給自己的店， 取了一個相當具有互聯網特色， 同時具備當下性冷淡極簡風的名字——”面+”。 不得不說這個名字， 很有特色， 對一般食客來說， 一看店名就知道， 店裡的特色肯定是米粉了吧。
是的， 正是賣面的， 佛系老王的取名還是很成功的。
為吸引門前顧客到店消費， 老王還特地畫了黑板畫， 讓大家知曉最近店內比較受歡迎的單品。 但在介紹產品時， 全文未曾出現一個“面”詞， 僅有牛肉、羊肉等關鍵字。 顧客不進來吃面， 跟他們一打聽， 原來顧客以為店內是賣牛羊肉的。 店內生意一直不溫不火，
｜點評｜
門店裝修對餐飲商家來說意義不小， 要吸引往來的顧客進店， 除了在名稱上告知消費者店內主打菜品， 還應該在裝修上對特意引導顧客進店。
在顧客看不到的地方使勁努力， 卻不一定被顧客所知， 反而加重了經營的難度， 佛系老王告訴我們， 裝修也是個技術活， 不可忽視。 在進行宣傳時， 最好能夠用實際的彩色菜品圖， 告知顧客店內的主打菜， 而不是幾行字， 圖的衝擊力遠遠大於文字。
2
佛系餐飲人B
招牌做大點， 順便幫隔壁店省門頭錢
然後顧客都去了隔壁
老李決定幹餐飲那天起， 就跟自己發誓， 一定要認真做， 樣樣都不能馬虎。 餐廳取名也完全遵從了餐飲品牌打造法， 將名稱和所賣的品類穩穩綁在一起， 名字就叫“xx高端便當”。
圖與文字無關
顧客一看到名字就知道店裡賣便當， 而且是品質上乘、味道不差的好便當。 老李在堂食與外賣兩邊的運營都沒鬆懈，尤其是外賣，開店初期就很不錯。
堂食這邊，老李認真做了店面裝修，風格和一般的街邊小店明顯不一樣。開業初期，朋友們也都很賞臉來捧場。為了讓往來人群都能看到自己的店鋪名稱，老李特地打造了一個尺寸很大的招牌。招牌直達隔壁賣早餐店的門頭，這樣就不愁顧客看不到店名了。門店前的開業花籃也告訴大家，這個店是新開的，新店新氣象正好吸引顧客進店。
大招牌確實很吸引人，顧客看到店名就徑直走進了隔壁家餐廳。老李的堂食生意，卻一直都跟不上外賣。
跟很多同行交流後老李才知道，問題就出在了招牌上。原來，顧客看到招牌以為隔壁家也是老李的店，所以老李的客流才會被分走，堂食會比外賣差。
｜點評｜
餐廳招牌對顧客來說，就是一個引導進店的作用，所以名稱要明確，文字要清晰。開業前期是積累老顧客的重要階段，第一次來過的顧客，用餐愉快很有可能會再來。
在引導客流時，餐廳經營人要注意檢查，保證客人順利進店。尤其是餐廳入口和招牌一定要保持一致，讓顧客找到入門通道，才能方便其下次再來。
3
佛系餐飲人C
套餐划算折扣低，啥品類都賣
顧客進店不知該點啥
張大姐做餐飲就是實在。
一心想讓點外賣的年輕小夥們都吃飽，套餐分量都特別大，有肉有菜有飲料；為了讓年輕女孩們都吃好，美容養顏的水果說送就送。
價格也一直放得很低，店內長期掛著滿20減10，滿20減18的活動，沒事還發代金券，讓新顧客第一次來就忍不住下單，讓老顧客點完下次再來。
慈悲之心，暫不贅述。
張大姐也很勤奮好學，常常盯著競爭對手，隔壁店裡啥賣的最好，門兒清。所以，競對賣得好的，她也賣。儘管張大姐的店名叫“xx港式牛扒飯”，但進店裡，顧客不僅能買潮汕砂鍋粥，還能買港式鐵板炒粉。
品類多，活動力度大，套餐分量足，營養搭配也很豐富，但是張大姐的外賣店鋪生意卻起不來。一問顧客原因，他們表示 ，本來是進來吃牛排飯的，但看來看去，最後反而不知道選什麼了。相信內行人已經看出來，張大姐的店鋪最大的問題正是餐廳定位不明確，沒有打造爆款，同時在折扣上沒有側重，導致顧客最終不知如何選擇。（案例來自美團點評餐飲學院真實學員案例，我們已隱去真實店名，且這個案例具有代表性，是很多外賣商家都出現的情況）
｜點評｜
很多餐廳都會犯這樣的錯，什麼都賣，然後發現反而賣不好。在當下餐飲競爭如此激烈的情況下，餐飲人要做好餐廳的品類定位，然後在細分品類打造屬於自己的爆款，讓顧客進店就知道選什麼。
在策劃折扣活動時，可對不好銷售的單品進行打折，或者對爆款進行限量折扣，切忌所有單品都打折。這樣給顧客帶來的價格感知變弱，覺得反而不划算，性價比不高。
老李在堂食與外賣兩邊的運營都沒鬆懈，尤其是外賣，開店初期就很不錯。堂食這邊，老李認真做了店面裝修，風格和一般的街邊小店明顯不一樣。開業初期，朋友們也都很賞臉來捧場。為了讓往來人群都能看到自己的店鋪名稱，老李特地打造了一個尺寸很大的招牌。招牌直達隔壁賣早餐店的門頭，這樣就不愁顧客看不到店名了。門店前的開業花籃也告訴大家，這個店是新開的，新店新氣象正好吸引顧客進店。
大招牌確實很吸引人，顧客看到店名就徑直走進了隔壁家餐廳。老李的堂食生意，卻一直都跟不上外賣。
跟很多同行交流後老李才知道，問題就出在了招牌上。原來，顧客看到招牌以為隔壁家也是老李的店，所以老李的客流才會被分走，堂食會比外賣差。
｜點評｜
餐廳招牌對顧客來說，就是一個引導進店的作用，所以名稱要明確，文字要清晰。開業前期是積累老顧客的重要階段，第一次來過的顧客，用餐愉快很有可能會再來。
在引導客流時，餐廳經營人要注意檢查，保證客人順利進店。尤其是餐廳入口和招牌一定要保持一致，讓顧客找到入門通道，才能方便其下次再來。
3
佛系餐飲人C
套餐划算折扣低，啥品類都賣
顧客進店不知該點啥
張大姐做餐飲就是實在。
一心想讓點外賣的年輕小夥們都吃飽，套餐分量都特別大，有肉有菜有飲料；為了讓年輕女孩們都吃好，美容養顏的水果說送就送。
價格也一直放得很低，店內長期掛著滿20減10，滿20減18的活動，沒事還發代金券，讓新顧客第一次來就忍不住下單，讓老顧客點完下次再來。
慈悲之心，暫不贅述。
張大姐也很勤奮好學，常常盯著競爭對手，隔壁店裡啥賣的最好，門兒清。所以，競對賣得好的，她也賣。儘管張大姐的店名叫“xx港式牛扒飯”，但進店裡，顧客不僅能買潮汕砂鍋粥，還能買港式鐵板炒粉。
品類多，活動力度大，套餐分量足，營養搭配也很豐富，但是張大姐的外賣店鋪生意卻起不來。一問顧客原因，他們表示 ，本來是進來吃牛排飯的，但看來看去，最後反而不知道選什麼了。相信內行人已經看出來，張大姐的店鋪最大的問題正是餐廳定位不明確，沒有打造爆款，同時在折扣上沒有側重，導致顧客最終不知如何選擇。（案例來自美團點評餐飲學院真實學員案例，我們已隱去真實店名，且這個案例具有代表性，是很多外賣商家都出現的情況）
｜點評｜
很多餐廳都會犯這樣的錯，什麼都賣，然後發現反而賣不好。在當下餐飲競爭如此激烈的情況下，餐飲人要做好餐廳的品類定位，然後在細分品類打造屬於自己的爆款，讓顧客進店就知道選什麼。
在策劃折扣活動時，可對不好銷售的單品進行打折，或者對爆款進行限量折扣，切忌所有單品都打折。這樣給顧客帶來的價格感知變弱，覺得反而不划算，性價比不高。