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清華MBA教小白開店,讓你的餐廳比iPhone7還要紅
一個人大金融學本科、清華大學的MBA,為什麼要放棄賓士百萬年薪的工作去開一家烤串店?他的餐廳有什麼不一樣?帶著這樣的疑問,記者採訪到串亭創始人丁一,聽他講述自己的餐飲創業真經。丁一提出品類不能太冷門,要在紅海品類裡做微創新;定位要從消費場
2017-03-23 0 -
美團外賣運營技巧已曝光,保證讓你的訂單量蹭蹭漲
半年時間,美團外賣日完成單量從500萬單突破到1000萬單,足足提升了2倍。在平臺高速發展,流量,使用者數,訂單量不斷增加的趨勢下,您的外賣門店單量翻倍了嗎?經典案例梅子是一位特別愛學習的奶茶店老闆,加入美團外賣快2個月了,總訂單量不到1
2017-03-23 0 -
春季你餐廳的菜單也急需換新衣,高逼格創意賺足眼球
一年之計在於春,一家餐廳的心機也可以體現在一張小小的功能表上。如果你還在用傳統的冊子或壓膜的紙張做功能表的話,那就別怪餐飲市場對你不友好了,畢竟別人家的菜單早都玩出花了,而你家的菜單卻還是個土老帽。其實設計出一款創意十足的功能表並不難,關
2017-03-22 2 -
一家只開在商場裡的酒樓,5年時間已做到2億的年營業額
一位是酒店高管,一位是廚師出身,二人相見恨晚、相互投緣,一言不合就開了家酒樓。相比於許多剛入行且更會玩的新餐飲人,他們更純粹也更熱愛餐飲。在看准宴會和商務宴請的市場空缺後,他們果斷入場,並迅速制霸了重慶的大型餐飲市場。更有趣的是,這家酒樓
2017-03-22 5 -
滋補好時機,春季最不應該錯過的應季食材
對於吃貨來說,每個季節都是可以吃的。春季萬物複萌,味覺也隨之蘇醒。春筍、香椿……春季裡的鮮美食材太多了。把握美味、健康、顏值,餐廳春季上新又能吸引一批食客。春分節氣過後,北半球晝漸長,夜漸短。草木萌發,人體血液迴圈加快,是調理體內平衡、補
2017-03-21 3 -
這家店每根茄子粗細長短都一樣 看看處女座老闆開的餐廳什麼樣?
港麗餐廳在全國只有24家門店,但“存在感很強”。從產品、服務到餐廳環境,港麗的每一個細節都經過了用心打磨,極力表現最好。但港麗的老闆卻不喜歡“最好”這種說法,在他眼中,餐廳的方方面面都存在“更好”的可能。“明天龍之夢的餐廳就要開業了,今天
2017-03-21 1 -
要想抓住年輕人的心,品牌行銷要有自己的style才行
當下市場環境中,品牌行銷發展的王道只有一個核心,就是“怎樣抓住年輕人的心”。然而,形象固化、產品創新不足,以及對年輕人所熱衷“二次元”、“社交化”、“黑科技”等行銷領域的不瞭解,為品牌的年輕化之路帶來不小阻力。年輕人到底在想什麼?該如何融
2017-03-20 7 -
年營業額超兩個億的包子是這樣修煉成的
甘其食2009年出爐,那時杭州包子行業整體規模不過是數千萬,如今甘其食的年營業額已過兩個億,在杭州平均每天賣出20萬個包子。這是一個有尊嚴的包子的逆襲故事。在正式開店之前,創始人童啟華準備了四年又七個月,建立了自己的包子學校,還有一個穩固
2017-03-20 3 -
幸福西餅創始人:現在每天收入170萬,5年後可做到億萬級別!
他經歷了三次創業失敗,最後孤注一擲用手裡的2萬塊創立了幸福西餅。在擁有45家門店的時候他開始主動關店,只保留了15家店。他知道開好蛋糕店的秘訣是老闆不要自己做蛋糕,要去做銷售。他只有小學畢業,但是談起互聯網,說起商業模式,他像是在BAT互
2017-03-19 4 -
海底撈Logo換新,它的心機可不僅僅是換個形象這麼簡單
2017年3月7日,上海海底撈大華店正式啟用華與華為其設計的海底撈新形象,Hi標誌引發了業界的討論和眾多網友關注,紛紛問“我是不是進入了一家假的海底撈”。餐飲公會為此專訪背後的操盤手華與華公司董事長、著名市場行銷戰略創意專家華杉。在他看來
2017-03-19 1 -
好色派獲弘毅B輪數千萬投資,沙拉為何能獲得資本如此青睞?
好色派沙拉是弘毅投資看好的連鎖品牌之一,不久前獲弘毅投資旗下百福控股B輪投資。“主食沙拉是目前一個不可忽視的新興消費品類,看似小眾的背後其實蘊含著極大的健康飲食需求。”弘毅投資董事總經理王小龍說。在健康意識成為主流的當下,主食沙拉將會是越
2017-03-17 0 -
邊走邊吃的牛排,30平米單店一天賣8萬,還這麼有范兒?
時尚餐廳品牌似乎都在賣力討好年輕人,漢牛仕的董事長郭長河也不例外。在南京三四十平米的小店,把傳統高大上的西餐變成“速食式”牛排,用紙船裝,邊走邊吃……這些元素出現在一起,聽起來有點瘋狂,“漢牛仕”完全打破了人們固有思維裡,在高檔西餐廳系著
2017-03-17 0 -
8000平米的大店,為啥一開就火爆,還成為現象級餐廳?
在餐飲界,徐州宴應該是一個特別的存在。徐州宴花樣年華酒店今年1月15日開業後,就一座難求,就餐時餐廳排起長隊,週六日,有些顧客會下午四點到店裡占位。包間必須提前一周預定。從全國各地來參觀取經的餐飲人絡繹不絕,他們聯繫到徐州宴的創始人郭明華
2017-03-16 2 -
不談資本不比規模,港式甜品大佬滿記的尊嚴都在一碗糖水裡
滿記甜品2005年進入內地市場,帶來了“港式甜品”的概念。十年間,上海滿記在內地十省市發展出320余家直營門店,使滿記成為港式甜品的代表品牌。在新的市場形勢和競爭壓力下,滿記甜品希望依然能夠隨時地為消費者提供滿足感,同時希望品牌能夠變得年
2017-03-13 0 -
這年頭誰還打硬廣,別人的餐廳都開始借美食網紅做行銷
很久以前,好餐廳的知名度都靠口口相傳。之後有報紙雜誌的美食專欄的食評人做權威推薦。隨著網路社交媒體的興起和影響力的擴大,餐廳想“出名”變得越來越容易了。去年,紐約有一家“麵館”入選了當地的十佳餐廳。這對於一個開業僅半年的中餐廳來說,確實是
2017-03-13 0 -
別人做加盟賺大錢,你卻賠了夫人又折兵,為啥?
特許加盟是目前餐飲行業較為普遍的一種連鎖經營方式。隨著國內特許加盟市場的逐步發展成熟,越來越多的餐飲企業選擇以開放加盟的方式降低運營成本、擴大企業規模和品牌影響力。做好特許加盟,要付出的精力卻一點也不比開直營門店少。餐飲品牌開放加盟前,首
2017-03-13 1 -
呷哺呷哺升級後不止有火鍋,在輕正餐的路上走出一條路
18年來,呷哺呷哺在一片紅海的火鍋之中,憑藉著效率的優勢,最終實現成功上市。18歲同樣意味著成人,意味著可能老化,未來的18年註定要有所不同。呷哺的升級轉化正在不動聲色中進行。2016年,呷哺呷哺新增店面近100家,這些升級後的店面迎來了
2017-03-10 1 -
他坐擁65家墨西哥餐廳,把中國和外國人的錢都賺了
當年百勝的“塔可鐘"退出中國這件事,對俞杭寧是個警示:“他們堅持要做正宗的味道,國內市場未必合適。”後來,俞杭寧做了兩件事:一,吸取墨西哥菜的特點,融合中國本土口味,開出65家墨西哥風味店,把Tacos(塔可)變成中國最大的墨西哥風味連鎖
2017-03-09 2