“編者按：
無論你對黑色的理解是怎麼樣的， 對餐飲來說， 它是一個賺錢幾率更高的顏色。
作者｜Row
編輯｜達利
來源丨掌櫃攻略
你有沒有發現，
麥當勞管這種以黑色為主色調的裝修風格叫“ FORM ”。 現在新的麥當勞， 多半都會使用這個色調。 麥當勞在中國還有另外兩種裝修風格， 分別是橘色+棕色色調的 LIM， 以及黃色、綠色為主色調的 ALLEGRO。 但是這兩種裝修風格， 更多的在被 FORM 所取代。
不僅是麥當勞， 越來越多的餐飲品牌開起了“黑店”。 無論是 GaGa Chef 還是外婆家， 甚至連新的吉野家在裝修時， 都選擇以黑色作為主色調。
新的肯德基門店， 就換上了黑色全裝
為什麼大家都不約而同選擇了黑色？
黑色會潛移默化地影響你的觀感
顏色會說服顧客， 讓他們對某家餐廳產生更多的信心嗎？
看看麥當勞、肯德基、漢堡王的 LOGO 都使用相近的顏色， 你覺得這是為什麼？因為顏色可以影響顧客對產品價值的認知， 而明亮的主色調常常給人便宜的感覺。
再讓我舉個例子：在北歐， 使用黑色或者棕色的產品， 都被認為是高價商品， 而如果是粉色或黃色的話， 不管商品實際成本多高， 大多時候都會被認為是平價商品。
色彩學家說在店面使用橙色會令人感到興奮， 但也會越發煩躁， 只想快速吃完走人， 這也是為什麼速食店喜歡大量使用橙色的原因
深色會給予品牌不同的價值感， 這可不是我隨便說著玩的。 你打開卡地亞、PRADA 等奢侈品牌的網站， 無一例外都是深色。
黑色作為時尚界的寵兒， 在當下餐飲設計不斷成熟的時候， 開始被大面積、大量使用。 你還記得幾年前的餐廳是什麼樣的嗎？大多數餐廳還是以紅、黃、橙為代表的暖色調為主， 很少有餐廳會選擇黑色作為主色調。
LV 的官網主色調就是暗色
現在， 在餐廳設計中被使用的時候， 黑色被運用成了一種戰略性顏色。 大多數餐廳會用黑色作為主色調， 然後用其他顏色進行調和， 讓餐廳看起來更有活力。 我的一位設計師朋友還指出：大多數以黑色做主色調的餐廳， 多數座位都是為 4 人以下朋友聚會所設。 黑色的大面積使用， 會創造一個更親密、更浪漫的環境。
從某種意義上講， 黑色也能幫助餐飲店“突出”。 想像一下， 在一層樓全都是五顏六色的店面中， 突然出現了一個與周圍環境形成強烈對比的黑色門店， 是不是一下就把目光全都吸引過去了？
店黑一點，發朋友圈更好看一點
當你去一家餐廳，店員端上來一盤賣相超好的菜的時候，你做的第一件事是不是掏出手機拍張照？不管你喜不喜歡，“記錄一切”的風潮已經開始影響到了餐飲界，甚至很多人拋棄外賣，選擇出門吃飯就是因為可以發朋友圈。
多數人在上菜時的第一個動作是掏出手機
這是一個全球化的趨勢，有個餐廳的老闆這麼評論：Instagram 讓好多餐廳都變黑（暗）了。這就是因為，大家需要一個更適合拍好的環境。而餐廳正是這麼做的，店黑多一點，發朋友圈的照片可能就更好看一點。
對於黑，達芬奇的立場就很清楚，他的很多畫裡都使用了黑色作為背景，《抱銀貂的女子》除了女子鮮紅的袖子，以及朦朧帶銀光的色彩之外，就是扎實的黑；《救世主》裡面，耶穌的背後也是一片純黑。你看，顯然達芬奇也認為黑色適合作為背景烘托其他顏色。
當然，全黑的餐廳拍出來是沒有層次感的。所以好多餐廳用了青磚、鋼板、木板、石料等材質搭配在一起，形成一個網紅感十足的裝修。剛好這些質樸的材質，也能夠從某個層面襯托出食物的美感。現在很多米其林餐廳，都開始使用這樣質樸的材料裝呈食物。青磚、石頭，甚至是瓦片......我之前去北歐的時候，就在一家米其林一星餐廳中吃到了青磚裝盤的菜。聽上去可能很怪，但是現場看的話這樣搭配其實還挺奇妙的。
米其林三星餐廳 ElCeller de Can Roca 就用了青磚裝盤
我的設計師朋友說，對自己的菜品賣相有信心的公司，才會敢在裝修上以黑色作為主色調。因為黑色在設計語言中，實際上是屬於“抑制”的手法。這就是你會記住某家店是黑色調、暗色設計，但你可能會忽視很多裝修的細節。不過你肯定會記得菜品，因為店家會通過顏色、形狀、材料等等來加深你的印象。這樣，你想起這家店的時候，印象更深的是他們的菜品，而不是裝修。
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店黑一點，發朋友圈更好看一點
當你去一家餐廳，店員端上來一盤賣相超好的菜的時候，你做的第一件事是不是掏出手機拍張照？不管你喜不喜歡，“記錄一切”的風潮已經開始影響到了餐飲界，甚至很多人拋棄外賣，選擇出門吃飯就是因為可以發朋友圈。
多數人在上菜時的第一個動作是掏出手機
這是一個全球化的趨勢，有個餐廳的老闆這麼評論：Instagram 讓好多餐廳都變黑（暗）了。這就是因為，大家需要一個更適合拍好的環境。而餐廳正是這麼做的，店黑多一點，發朋友圈的照片可能就更好看一點。
對於黑，達芬奇的立場就很清楚，他的很多畫裡都使用了黑色作為背景，《抱銀貂的女子》除了女子鮮紅的袖子，以及朦朧帶銀光的色彩之外，就是扎實的黑；《救世主》裡面，耶穌的背後也是一片純黑。你看，顯然達芬奇也認為黑色適合作為背景烘托其他顏色。
當然，全黑的餐廳拍出來是沒有層次感的。所以好多餐廳用了青磚、鋼板、木板、石料等材質搭配在一起，形成一個網紅感十足的裝修。剛好這些質樸的材質，也能夠從某個層面襯托出食物的美感。現在很多米其林餐廳，都開始使用這樣質樸的材料裝呈食物。青磚、石頭，甚至是瓦片......我之前去北歐的時候，就在一家米其林一星餐廳中吃到了青磚裝盤的菜。聽上去可能很怪，但是現場看的話這樣搭配其實還挺奇妙的。
米其林三星餐廳 ElCeller de Can Roca 就用了青磚裝盤
我的設計師朋友說，對自己的菜品賣相有信心的公司，才會敢在裝修上以黑色作為主色調。因為黑色在設計語言中，實際上是屬於“抑制”的手法。這就是你會記住某家店是黑色調、暗色設計，但你可能會忽視很多裝修的細節。不過你肯定會記得菜品，因為店家會通過顏色、形狀、材料等等來加深你的印象。這樣，你想起這家店的時候，印象更深的是他們的菜品，而不是裝修。
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