每次一回家， 母上就會說“讓你愛吃土豆、豆腐這些東西， 還喜歡湯泡飯， 又胖了！”
可是。 。 。 豆腐真的很好吃嘛， 沒辦法不吃嘛~
一、茄汁豆腐
原料：豆腐1塊， 番茄1個， 番茄醬適量， 香蔥適量， 鹽適量， 生抽適量
做法：
1、燒開水之後把豆腐放進去焯一下， 約2分鐘組員， 番茄洗淨之後底部劃口子， 放熱水裡也燙一下~
2、番茄剝皮， 切小塊~豆腐切小塊~
3、熱鍋倒油， 再倒入番茄翻炒出汁之後放入適量番茄醬~繼續翻炒~
4、再將豆腐放進去， 加適量水和鹽、生抽， 晃動鍋子， 或者輕輕用鍋鏟推， 不要翻炒， 豆腐會碎~最後加上香蔥碎出鍋即可~
二、瘦肉豆腐羹
原料：內脂豆腐一盒， 雞蛋1個， 香蔥適量， 鹽適量， 瘦肉適量， 生粉適量， 白胡椒粉
做法：
1、將肉剁成肉末， 加適量鹽醃制一會兒~香蔥切碎， 雞蛋打散攪拌成蛋液~
2、熱鍋倒油， 倒入肉末翻炒至變色， 然後倒入清水煮開~
3、水煮開之後放入豆腐， 繼續煮， 煮至豆腐差不多熟的時候， 倒入水澱粉， 邊倒邊攪拌~
4、然後撒入蛋液， 順時針攪拌~
5、最後加入鹽、白胡椒粉調味之後灑些蔥花即可~
三、蔬菜豆腐餅
原料：豆腐1塊， 雞蛋1個， 胡蘿蔔一根， 麵粉50克， 鹽2克， 淡蝦皮適量， 青菜適量
做法：
1、將青菜和胡蘿蔔洗淨之後切碎~豆腐洗淨之後用手抓碎~
2、然後將豆腐、青菜、胡蘿蔔倒在一起， 加入雞蛋， 攪拌均勻~
3、繼續加入蝦皮、鹽和麵粉， 繼續抓勻~
4、平底鍋加熱之後倒入少量的油， 然後將豆腐餅搓成一個球之後壓成餅放進去， 中小火煎熟即可~
四、鹹蛋黃豆腐
原料：嫩豆腐一塊， 鹹蛋黃3顆， 豌豆適量， 蔥薑適量， 胡椒粉適量 ， 澱粉適量
做法：
1、豌豆用熱水焯熟， 鹹蛋黃蒸熟之後碾碎~
2、燒開水之後， 醬豆腐切成小丁焯一下~然後撈出老放涼水中晾涼~
3、鍋裡倒入適量油， 然後倒入鹹蛋黃， 小火煸炒至出現細泡沫~
4、倒入豆腐， 輕輕推動鍋鏟， 然後加入適量清水，
5、加入適量胡椒粉和鹽調味， 淋上澱粉水之後輕輕攪動~最後撒上蔥薑末即可~
五、香煎豆腐
原料：老豆腐一塊， 蔥適量， 醬油適量， 耗油適量， 糖適量
做法：
1、豆腐洗淨之後瀝幹水分~然後切成塊， 不要切太薄， 煎起來不方便~
2、熱鍋倒油， 油熱之後改成小火，放入豆腐，一塊一塊碼好~然後改成中火~
3、煎至能從側面看到底部變得金黃就可以翻面啦~改成小火，用鍋鏟和筷子之類的配合翻面~多翻幾次你就技術成熟了~
4、將翻面也煎至金黃，倒入1勺蠔油，3勺醬油，半勺糖，再加入適量清水，再放入蔥碎~翻炒一下~
5、湯汁收得差不多的時候即可出鍋~
（圖片來源於網路）
轉載請注明出處，謝謝
油熱之後改成小火，放入豆腐，一塊一塊碼好~然後改成中火~3、煎至能從側面看到底部變得金黃就可以翻面啦~改成小火，用鍋鏟和筷子之類的配合翻面~多翻幾次你就技術成熟了~
4、將翻面也煎至金黃，倒入1勺蠔油，3勺醬油，半勺糖，再加入適量清水，再放入蔥碎~翻炒一下~
5、湯汁收得差不多的時候即可出鍋~
（圖片來源於網路）
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