如意海帶面包圍著小銀魚大肉丸
將海帶粉碎後摻入麵粉中製成掛麵， 是推廣海藻食品的最好方法。
海藻面擁有著小麥特有的味道、香氣及海藻特有的芳香味， 麵條細如龍鬚。 盛入碗內， 面絲縷縷簇擁成團， 宛如花蕾含苞待放， 形似錦龍盤繞。 它細膩而勻長， 面質柔軟而筋絲， 鮮嫩而醇香， 形既誘人， 味更饞人
食用海帶面可適度增加海藻纖維的攝取量， 可以降低血壓、血液膽固醇及血糖量， 並預防癌症發生。 此外， 海藻食物纖維容易造成飽腹感從而達到減肥保健效果。 食物纖維又能幫助消化及促進廢物排泄，
偶遇海帶面,新奇特是對它的第一好印象,雖然南方人吃麵條習慣不如北方人多,有這麼好玩的食材,怎能放過,平常海帶用來燉排骨,是標配,那裡都可看得到,速食到酒樓的湯品,豐儉不挑,其實食材還是有區別,厚薄口感差很多,做成麵條後,滑溜滑溜,很新鮮口感,有種不易抓住的趕腳,小銀魚,個頭小,撈一小把就有上百隻,細軟無刺,補鈣佳品,海帶面與小銀魚皆來自大海,能不合拍嗎?好啦好啦,添點二師兄,加油加油,強強聯手
材料
海帶面,保鮮小銀魚,肉末,蔥花,香菜,紅蘿蔔
做法
海帶面就是這樣
肉末用生抽,糖,胡椒粉,料酒澱粉攪打上勁,略冰鎮半小時
冰鮮小銀魚自然退冰
海帶面要泡水
海帶面是用鹽來保鮮,所以買回來後十分鹹,必須先沖去白花花的鹽,不然會鹹到打死賣鹽的人。
肉末可加些紅蘿蔔小丁(尤其是家有大小朋友不愛吃紅蘿蔔的,趁機添加,哈哈)
千軍萬馬般的小銀魚吸幹水份
切些紅蘿片鋪底,好看又防粘住
肉末抓出大肉丸狀,雙手來回拋,打出空氣來
大肉丸丟入小銀魚堆裡,任性打個滾,務必全覆蓋面
毛茸茸大肉丸放在紅蘿蔔片上
上蒸鍋蒸15~20分鐘
取出大肉丸煎香
海帶面撈熟,利用蒸肉丸湯汁來拌及調味,素雅適中,重口味就另行添加辣醬,造型可自由發揮,動動腦,嘿嘿