含蓄夢幻紫淮山,初次見面多多指教,那是當然,跟我回家
淮山這食材,已成餐桌上的大明星,無論在外的餐廳用餐或自家飯桌上,粗糧也漸漸被拿來替代主食,脆嫩型淮山用來炒的多,細長粉粉的用來蒸熟吃,當看到粉紫淮山,還很驚喜,心裡想煮了會退色?一般天然色,很難在煮熟還能相見,
淮山中含有豐富的多糖成分， 對血糖有明顯的降低作用， 在補虛上可稱的上是上品。 能供給人體大量的粘液蛋白、澱粉酶、纖維素、多巴胺， 所以淮山是防止動脈硬化的理想食療品之一。
食用淮山能促進人體的免疫系統，
澱粉類的淮山,可替代日常的米,面,也就是說這餐裡有淮山就要減少米麵攝取量,而不是一加一,可是會大於二以上,尤其是想減脂,別弄錯會成反效果,你懂的,
紫淮山當然富含花青素,個人煮出的經驗分享一下,天然色素用煮容易保留,因此紫淮山就是用煮的方法,酒釀自帶甜甜酒香,幾棵枸杞若有似無,決不搶鏡頭,冬日來碗糖水,輕補你的好氣色,紫淮山口感介於脆與沙的淮山之間,受酒釀恩寵後,甜蜜在心,
材料
紫淮山,酒釀,枸杞
做法
其貌不揚的紫淮山,沒冒險精神,很難會帶它回家
切開後粉紫粉紫
紫淮山去皮切丁(會過敏者,請帶手套操作)淮山去皮後滑溜溜,要小心
酒釀打開,酒甜就散發出來,試一下甜度,不夠甜可增加糖
枸杞子不必多,沖淨備用
水燒半開就可下紫淮山丁
越煮顏色越紫,不夠甜,這時可加些,順便加入枸杞子
紫淮山熟了後加入酒釀再煮1~2分鐘即可,不要煮太久,酒香就被空氣帶走了