要說起吃魚,帶魚可以說是北方人最喜愛的魚之一了， 帶魚的做法有很多， 有糖醋帶魚、炸帶魚、燉帶魚等等……北方人最喜歡的還是燉帶魚了！今天咱們就聊一聊這帶魚。
帶魚的營養
帶魚的脂肪含量要高於其它魚類且多為不飽和脂肪酸， 可以起到降低膽固醇、降血脂的作用， 另外帶魚體表的油脂稱為銀脂， 銀脂中含有抗癌成份， 對患癌病人有輔助治療的作用， 還有蛋白質、鐵、碘、等營養素， 可以增加皮膚彈性延緩大腦衰老保護心血管的作用。
帶魚刮不刮鱗
這個問題應該困擾著很多人， 有人覺得魚鱗比較有營養， 對身體好， 不願刮鱗， 確實上面也提到了魚鱗有不少營養， 這層銀脂最好不要去掉。 但是也有人覺得銀脂比較腥而且看著也髒， 每次都把銀脂去掉， 當然這也沒問題。 這裡有一個去掉銀脂的小方法， 就是把帶魚在溫水裡泡一下用鐵絲球一擦就掉了！
怎麼挑帶魚
最後教大家怎麼挑帶魚:帶魚最好的要數咱們國產的舟山帶魚了， 這種帶魚個頭雖然不大但肉質緊實有嚼勁。 進口的寬頻魚雖然個大肉厚， 但肉質鬆散口感不如國產帶魚！挑選帶魚時看魚身是否完整， 銀脂脫落多少來判斷魚是否新鮮！