新年將近， 相信每個家庭大廚都在盤算著用什麼拿手好菜來招待親朋好友， 一個個菜譜在心中跳動， 盤算著烹飪技巧和做工， 夫妻肺片作為一道主打涼菜絕對是菜譜中的明星， 而且非常的出名， 夫妻肺片（英文名：Sliced Beef and Ox Tongue in Chilli Sauce；Mr and Mrs Smith）是一道四川成都名菜， 看到一個視頻， 我也搜索了相關配方及資料， 感覺太有食欲， 推薦給大家。
夫妻肺片的做法？
美食食材準備：
牛肉100克， 牛舌100克， 牛頭皮100克， 牛心150克，
製作步驟及烹飪技巧：
1、將鮮牛肉、牛雜洗淨， 牛肉切成大塊；將牛肉、牛雜放入沸水鍋內煮淨血水撈起， 其他青菜洗乾淨備用。
2、置另一鍋內， 加入牛肉牛股和香料（大料包）、鹽、白酒， 再加清水， 用旺火燒沸約1小時， 放入牛舌牛心改用小火煮1.5-2小時， 最後放入牛頭皮再煮1小時。
3、煮到牛雜熟而不爛， 先熟的先撈出， 晾涼的牛肉、牛雜等切成片約6釐米長、3釐米寬；
4、將鹵水用旺火燒沸約10分鐘後， 將味精、辣椒油、醬油、花椒粉、鹵水放入碗中調成汁；
5、將炸熟花生米拍碎待用， 牛肉薄片混合在一起， 淋上味汁拌勻， 分盛若干盤， 分別撒上芝麻粉和花生仁末攪拌均潤淋上紅油即成。
另起鍋加入放入料包和牛肉等
根據下面製作步驟依次放入不同的食材
夫妻肺片是已經揚名國外的美食，2017年5月，美國《GQ》雜誌發佈了餐飲品賞大師BrettMartin最新出爐的“美國2017餐飲排行榜”，位於休士頓的PepperTwins雙椒川菜館的招牌涼菜“夫妻肺片”榮登榜首，被評選為“年度開胃菜”(Appetizer of the Year)，這道菜的英文名被翻譯成“史密斯夫婦”(Mr and Mrs Smith)。
ps：圖文整理自網路，如有侵權請聯繫作者刪除。
另起鍋加入放入料包和牛肉等
根據下面製作步驟依次放入不同的食材
夫妻肺片是已經揚名國外的美食，2017年5月，美國《GQ》雜誌發佈了餐飲品賞大師BrettMartin最新出爐的“美國2017餐飲排行榜”，位於休士頓的PepperTwins雙椒川菜館的招牌涼菜“夫妻肺片”榮登榜首，被評選為“年度開胃菜”(Appetizer of the Year)，這道菜的英文名被翻譯成“史密斯夫婦”(Mr and Mrs Smith)。
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