作者 / 黃佳
上海交通大學醫學院醫學博士
本文由知識就是力量原創首發
俗話說， 世上沒有什麼事是吃解決不了的， 如果有， 那就吃兩頓......長久以來， 中國人在吃飯上有很多講究， 但有真也有假， 比如我們常聽說的“不能一邊吃飯一邊喝水”是假的， 邊吃飯邊喝水不會沖淡胃液也不會影響消化。
那什麼才是真的呢？那就是知力君下面要說的這幾件啦！
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01
吃飯時不宜看書、看劇
俗話說的好， 一心不可二用。 看書看劇時， 人體中的交感神經興奮， 這會抑制胃腸道的消化功能；而在吃飯時， 副交感神經興奮， 又會增強了消化液的分泌， 加強消化吸收。 這麼一來， 大腦一會兒指揮交感神經， 抑制消化；一會兒又命令副交感神經加強胃腸蠕動刺激消化， 長此以往， 會造成神經系統紊亂……
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02
吃飯時不宜蹲著
很多人會有這樣的習慣， 吃飯時不喜歡坐著， 而選擇蹲下來， 尤其是一些調皮的小朋友。 但是， 吃飯時胃腸需要大量的血液， 以幫助消化吸收。 蹲著吃飯， 使下肢的血液不能很快回流， 就必然影響食物的消化吸收。 再則， 蹲著吃飯使腹部受到擠壓， 吃進的食物在胃裡停留時間延長， 嚴重影響了腸胃蠕動和胃液的分泌。
所以， 小夥伴們吃東西時就不要蹲著、躺著、勾著背啦， 畢竟這樣的姿勢影響消化， 也不帥......
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03
吃飯時不宜說話
古人雲：食不言。 意思是， 吃飯時不宜說笑， 此話還是有道理的。 食物的消化是一個複雜的生理過程， 有自己的一套標準程式， 食物在口腔中能刺激感受器，
另一方面， 呼吸道和消化道共用一個咽部， 咽部下端有兩條管道， 一條是氣管， 一條是食管。 呼吸、說話時會厭軟骨開放；進食、吞咽時會厭軟骨關閉， 使食物不能進入氣管， 而順著食道進入胃腸。 若邊說笑邊進食， 使會厭軟骨的開關發生紊亂， 可導致食物誤入氣管， 引起劇烈咳嗽， 嚴重者還會窒息引起生命危險。
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另外， 吃飯時高談闊論， 大聲說笑可能會使口腔中的病菌、病毒隨唾沫飛濺， 傳播疾病， 而且一不小心噴飯也不是很雅觀……
04
吃飯時不宜狼吞虎嚥
一般食物入口之後， 先被牙齒咀嚼磨碎， 然後進入到胃部，變為半流質的糊狀物，最後進入小腸中被消化。
有的人吃飯時喜歡“狼吞虎嚥”，食物放進嘴裡，不細細咀嚼就咽下去。這種不經過咀嚼就進入胃裡的食物，嘗不出味道是小，加重胃腸道的負擔影響消化吸收是大。
另外，細嚼慢嚥還可以增強飽腹感，因為大腦中有兩種特殊的神經中樞，他們分別主管飽腹和饑餓的感覺，根據它們向大腦傳遞的信號，大腦發出指令確定我們是否吃飽了。如果我們吃飯的速度很快，明明已經攝入了足夠的食物，可是這麼迅速的時間裡大腦還沒有接收到足夠的信號，無法得出已經吃飽的資訊，因此，你感覺不到飽，就會繼續大吃大喝。
所以，吃飯時細嚼慢嚥不僅可以增強食物營養的吸收，而且能使大腦有足夠的時間接收信號，發出號令，讓我們在及早停止進食，這樣就大大減少了肥胖的幾率呢。
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05
吃飯不要趁熱吃
“趁熱吃” 是我們千百年來不變的飲食習慣，但越來越多的研究顯示，食道癌等多種消化道疾病的發生與飲食過熱有很大關係。
人的食道壁是由黏膜組成的，只能耐受50～60℃的食物，超過這個溫度，食道的黏膜就會被燙傷。所以如果經常吃燙的食物，食道的黏膜組織就會在損傷尚未修復的情況下，再次受到燙傷，從而形成淺表潰瘍。反復的燙傷、修復，就會引起黏膜質的變化，進一步發展變成腫瘤。所以吃飯也不要經常吃太燙哦。
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以上這些注意事項你都記住了嗎？其實知力君覺得吃飯還有一個注意事項就是——不宜一個人吃飯，畢竟你轉個身，餐具就可能被人收走了。
然後進入到胃部，變為半流質的糊狀物，最後進入小腸中被消化。有的人吃飯時喜歡“狼吞虎嚥”，食物放進嘴裡，不細細咀嚼就咽下去。這種不經過咀嚼就進入胃裡的食物，嘗不出味道是小，加重胃腸道的負擔影響消化吸收是大。
另外，細嚼慢嚥還可以增強飽腹感，因為大腦中有兩種特殊的神經中樞，他們分別主管飽腹和饑餓的感覺，根據它們向大腦傳遞的信號，大腦發出指令確定我們是否吃飽了。如果我們吃飯的速度很快，明明已經攝入了足夠的食物，可是這麼迅速的時間裡大腦還沒有接收到足夠的信號，無法得出已經吃飽的資訊，因此，你感覺不到飽，就會繼續大吃大喝。
所以，吃飯時細嚼慢嚥不僅可以增強食物營養的吸收，而且能使大腦有足夠的時間接收信號，發出號令，讓我們在及早停止進食，這樣就大大減少了肥胖的幾率呢。
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05
吃飯不要趁熱吃
“趁熱吃” 是我們千百年來不變的飲食習慣，但越來越多的研究顯示，食道癌等多種消化道疾病的發生與飲食過熱有很大關係。
人的食道壁是由黏膜組成的，只能耐受50～60℃的食物，超過這個溫度，食道的黏膜就會被燙傷。所以如果經常吃燙的食物，食道的黏膜組織就會在損傷尚未修復的情況下，再次受到燙傷，從而形成淺表潰瘍。反復的燙傷、修復，就會引起黏膜質的變化，進一步發展變成腫瘤。所以吃飯也不要經常吃太燙哦。
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以上這些注意事項你都記住了嗎？其實知力君覺得吃飯還有一個注意事項就是——不宜一個人吃飯，畢竟你轉個身，餐具就可能被人收走了。