荸薺丸子
1、 備好豬肉末和荸薺.
2、 豬肉末裡加入鹽， 黃酒， 蛋清， 生抽按順時針方向攪拌至有粘性，
3 、再把荸薺剁成細末和豬肉末混合
4、混合攪拌均勻後反復撈起往碗中摔打至有粘性即可
5 、備好蔥花和水澱粉
6 、熱鍋倒油， 油溫6分熱做成均勻的丸子入鍋油炸
7、等丸子底部變色後輕輕的晃動鍋子使得丸子受熱均勻
8、炸至熟透後控油撈起， 把油全部倒出， 再把丸子回鍋。
9、加入生抽和老抽翻炒均勻後倒入清水， 燒制片刻後加入少許白糖調味， 加入水澱粉勾芡後熄火出鍋。 盛入碗中撒上蔥花即可
小竅門：1.油炸的時候要控制油溫， 不要過高免得炸糊 2.豬肉末裡已經調味， 最後調湯汁的低味就夠了， 各家的口味不同， 按照自家的口味調整