前段時間， 小編給大家科普了唐朝人民愛吃生魚片的特別食俗， 很多網友都非常擔心唐朝人民的生活水準與身體健康， 但是其實， 一般唐朝人民吃的東西還是很衛生很健康的， 尤其是主食。 唐朝的最受歡迎的主食可能就是大餅了， 又便宜又好吃， 還可以變著花樣做。
今天， 小編就帶大家一起研究一下唐代人民的主食~看看唐代人民能把米、面搞出什麼花樣。
1基礎麵食
唐朝麥類作物種植廣泛， 使得面餅成為千萬家日常主食的首選， 並且， 北方人民真的很喜歡吃麵食！
在北朝以前， 餅是除麵糊以外的各種成型麵食的總稱， 唐朝人繼續保持了這種傳統稱謂， 並且更詳細的區分了餅類：史料記載唐朝餅名有蒸餅、煎餅、胡餅、夾餅、水溲餅、截餅、燒餅、湯餅、煮餅、索餅、鳴牙餅、曼頭餅、薄夜餅、喘餅、丸餅、渾沌餅、糖脆餅、二儀餅、石敖餅等等， 多達幾十種。
而在這些餅類主食中，
唐朝湯餅是指水煮麵條或面片一類的食物。 唐人有伏日、生日專門吃湯餅的習俗， 估計就是現代長壽麵的淵源呢。 而胡餅， 其實就是現在的饢， 是我國新疆地區的特產， 也就是很多小夥伴口中的中式披薩。
2包餡麵食
饅頭是我國古代特有的發酵麵食， 然而， 唐代饅頭大多包餡， 而且一般包肉餡， 與單純的麵食蒸餅不一樣。 因此在古代， 屬於包餡麵食。
除了饅頭， 當時的包餡麵食以餛飩最為常見。 《食醫心鑒》還專門記載了一種野雞肉餛鈍， 用野雞剁餡，
3米類食品
米類食品是指粒食食品， 唐朝人民多將粒食穀物烹製成飯和粥， 有時也做成粽。
唐人將穀物烹熟， 稱之為飯。 在稻米產區， 人們吃稻米飯。 在栗米產區， 人們食用栗米飯。 米飯也算是唐朝人不可缺少的主食。
唐人粒食的常用烹調方法除了煮成飯， 還會煮成粥。 並且當時已經有了胡麻粥、杏仁粥、綠豆粥等花樣繁多的粥類了呢。
粽也是一種米類食品， 在唐朝原是一種節令食品，又稱角黍。唐朝時包粽子的目的已經不再像之前一樣為了投江祭賢，而是為了自己食用。當時粽子的形狀已經很多，有角粽、菱粽、筒粽、秤砣粽、錐粽等。後來，粽子逐漸由節令食品向飲食市場擴散，進入了人們的日常生活之中。
在唐朝原是一種節令食品，又稱角黍。唐朝時包粽子的目的已經不再像之前一樣為了投江祭賢，而是為了自己食用。當時粽子的形狀已經很多，有角粽、菱粽、筒粽、秤砣粽、錐粽等。後來，粽子逐漸由節令食品向飲食市場擴散，進入了人們的日常生活之中。