紅燒茄子
備料：肉末、茄子、蒜末、澱粉、蠔油、鹽、醬油、白糖
肉末、蒜末
第一步、茄子去皮， 切成大小均勻的滾面外形
茄子
茄子
第二步、茄子放到盆中， 參與一勺水讓每一個茄子都濕上水， 再染指澱粉， 讓每塊茄子都沾上澱粉
放入澱粉
第三步、鍋中下入油燒至六成， 便是油有點出煙的時候把茄子下入鍋中炸至3分鐘左右， 炸到外皮脆， 裡嫩熟就能夠撈進去控幹油
炸茄子
撈出控幹油
第四步、把油倒掉， 鍋中留少量油， 下入肉末翻炒一下， 再下入蔥蒜末、蠔油、醬油、鹽、雞精翻炒一下
炒
放入蠔油
炒
第五步、退出一勺水燒開，把炸好的茄子下入鍋中翻炒兩分鐘便或者出鍋食用
加水
放入茄子
紅燒茄子即是這麼容易，只需專注學一定大約做好，炸好茄子和做好醬汁，紅燒茄子便可能很美味了。
放入蠔油
炒
第五步、退出一勺水燒開，把炸好的茄子下入鍋中翻炒兩分鐘便或者出鍋食用
加水
放入茄子
紅燒茄子即是這麼容易，只需專注學一定大約做好，炸好茄子和做好醬汁，紅燒茄子便可能很美味了。