這種蔬菜叫做孢子甘藍， 它以鮮嫩的小葉球為食用部位， 抱子甘藍的小葉球蛋白質的含量很高， 因為價格比較貴， 所以在市面上很少見。
蓴菜是珍貴的野生水生蔬菜， 它浮生在水面或潛在水中， 嫩莖和葉背有膠狀透明物質， 夏季抽生花莖， 開暗紅色小花， 勝在口感的圓融、鮮美滑嫩， 為珍貴的野生水生蔬菜之一。
黑番茄是番茄家族的珍品， 因其果色和果實均為紅黑色而得名， 營養價值高， 特別適合鮮食;還含有大量的茄紅素和豐富的維他命C及抗氧化劑， 對女性有滋陰護腎和美白肌膚、減肥瘦身作用。
菜薊其實是一種高營養價值的名貴保健蔬， 它帶有堅硬的外殼和榴槤有點異曲同工， 它高可達2米， 食用的部分是它頂上的那個青色果實， 因為種植菜薊的農戶很少， 所以市面上我們也很少看見這種蔬菜