來源/荊州電視臺綜合整理
根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等規定， 省局近期組織抽檢調味品、糕點、飲料、酒類、蛋製品、餅乾、方便食品、罐頭、食糖等9類食品556批次樣品， 抽樣檢驗項目合格樣品554批次， 不合格樣品2批次。 詳情看下表：
不合格產品
1
標稱生產企業名稱：松滋市曲尺河土家壇醬有限公司
食品名稱：土家壇醬（小麥醬）
不合格項目：黃麴黴毒素B1
2
標稱生產企業名稱：松滋市曲尺河土家壇醬有限公司
食品名稱：土家壇醬（豆瓣醬）
不合格項目：黃麴黴毒素B1
關於黃麴黴毒素B1
黃麴黴毒素B1（Aflatoxin B1簡寫為AFB1）是二氫呋喃氧雜萘鄰酮的衍生物，
在天然食物中以黃麴黴毒素B1最為多見， 危害性也最強， 國家質檢總局規定黃麴黴毒素B1是大部分食品的必檢項目之一。
對抽檢中發現的不合格產品， 湖北省食品藥品監管局已要求荊州食品藥品監管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規定， 督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品， 並對不合格產品的生產經營者進一步調查處理， 查明不合格產品的批次、數量和原因， 制定整改措施。
如何挑選醬料？
1、選擇在正規的超市、大賣場以及規範的市場購買食品， 謹慎購買散裝、裸裝食品；
2、選購包裝整潔、字跡清晰、標籤內容齊全的食品， 不要購買包裝簡陋、字跡模糊和生產日期、保質期等標籤內容不全的食品。 規範的產品標籤應詳細標注產品名稱、生產廠家名稱和地址、生產日期和保質期、產品的配料清單等；
3、醬醃菜含鹽量高， 生產工藝各異， 不宜一次大量食用， 尤其老人、孕婦和小孩。
資料圖
除了醬製品， 小荊提醒大家， 在選擇其他調味品時也要注意。
如何辨別調味品？
選購醬油的竅門：
1、色澤：紅褐色或棕色， 鮮豔、有光澤， 不發烏。
2、體態：澄清、濃度適當， 無沉澱物， 無黴花、浮膜。
3、氣味：有醬香和酶香氣， 無其他不良氣味。
4、口味：鮮美醇厚， 鹹甜適口， 柔和， 味長， 沒有苦、酸、澀等異味。
選購麻油的竅門：
1、看色：小磨麻油色澤紅中帶黃；榨麻油俗稱大槽油， 比小磨麻油色澤淺淡；熟菜油色澤則深黃。
2、聞味：小磨麻油， 因芝麻經過火炒， 所含芝麻醚變成具有香味的芝麻酚， 香味醇厚濃， 如摻上花生油或菜油， 醇香味則差， 並帶有花生或油菜籽的氣味。
3、觀形：麻油在日光下呈透明， 如摻如1.5%的水， 在光照下便呈不透明的液體， 如摻入3.5%的水，油就會分層並容易沉澱。
選購食用油的竅門：
1、嗅辨：每種植物油都有它特殊的氣味，通過嗅覺能辨出油的品種和品質。豆油有較濃的豆腥味，菜籽油有清淡的菜籽香氣，衛生油有棉籽味摻雜著火堿味，胡麻油則有些魚腥氣味。把油加溫至40-50℃時氣味更加容易分辨。食用油中若有哈喇味或臭味，則表明食用油已變質酸敗，不宜食用。
2、嘗味：用手指沾少許油，塗抹在舌頭上辨別一下滋味，一般應沒有異味。如帶酸、苦、辣、麻等味，說明油已變質。具有焦糊味的油品質也不好。
3、看色：食用油多呈淡黃、黃棕色，品質正常的油脂一般應該完全透明。
4、加溫：水分大的食用油呈混濁狀，味道不好又不易貯存。可取油或放入鍋或放在勺上加溫，升至150-180℃時，若油中出現大量泡沫，又發出吱吱聲響，說明油中水分較大；若油煙有鑽嗓子的苦辣味，說明油中蛋白質已酸敗。品質好的油應該是泡沫少而又消失快。
選購醋的竅門：
品質好的食醋，應呈琥珀色或紅棕色；具有食醋特有的掀氣，無其他不良氣味；酸味柔和，稍有甜口，不澀，無其他異味；體態澄清、濃度適當，無懸浮物、沉澱物，無黴花、浮膜等。次質食醋一般雜有異味，或滋味清淡，體態混濁，有懸浮物。
選購薑粉的竅門：
純的薑粉，外觀淡黃色，顆粒較大，纖維較多，嗅味芳香而有辛辣味，品嘗舌尖有麻辣感。摻假薑粉多呈黃褐色，纖維少，顆粒較小，手研磨有硬糧食顆粒，嗅味微有辣味，品嘗舌尖微有嘛辣感。存放時間較長的摻假薑粉會發黴結塊，有黴變氣味。
識別摻假味精的竅門：
1、看外形：味精有結晶狀和粉狀兩種，結晶狀又有粗、細之分，如晶體長度在4毫米以上為粗晶，2-4毫米為細晶。晶狀味精顆粒細長，半透明，潔白如霜。如摻入石膏時則呈赤白色、不透明、無光澤，顆粒大小不均勻；如摻有食鹽則呈灰白色、有光澤、顆粒小，呈方形。粉狀味精呈乳白色，光澤好，細尖狀，如與此不同則是摻假味精。
2、嘗味道：品質好的味精味道鮮美，有股魚鮮味，舌尖有冰涼感；如摻如石膏、澱粉則味道淡，舌頭有冷滑感，呈糊狀，難溶化；如摻糖則甜；摻鹽則有鹹苦味。
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如摻入3.5%的水，油就會分層並容易沉澱。選購食用油的竅門：
1、嗅辨：每種植物油都有它特殊的氣味，通過嗅覺能辨出油的品種和品質。豆油有較濃的豆腥味，菜籽油有清淡的菜籽香氣，衛生油有棉籽味摻雜著火堿味，胡麻油則有些魚腥氣味。把油加溫至40-50℃時氣味更加容易分辨。食用油中若有哈喇味或臭味，則表明食用油已變質酸敗，不宜食用。
2、嘗味：用手指沾少許油，塗抹在舌頭上辨別一下滋味，一般應沒有異味。如帶酸、苦、辣、麻等味，說明油已變質。具有焦糊味的油品質也不好。
3、看色：食用油多呈淡黃、黃棕色，品質正常的油脂一般應該完全透明。
4、加溫：水分大的食用油呈混濁狀，味道不好又不易貯存。可取油或放入鍋或放在勺上加溫，升至150-180℃時，若油中出現大量泡沫，又發出吱吱聲響，說明油中水分較大；若油煙有鑽嗓子的苦辣味，說明油中蛋白質已酸敗。品質好的油應該是泡沫少而又消失快。
選購醋的竅門：
品質好的食醋，應呈琥珀色或紅棕色；具有食醋特有的掀氣，無其他不良氣味；酸味柔和，稍有甜口，不澀，無其他異味；體態澄清、濃度適當，無懸浮物、沉澱物，無黴花、浮膜等。次質食醋一般雜有異味，或滋味清淡，體態混濁，有懸浮物。
選購薑粉的竅門：
純的薑粉，外觀淡黃色，顆粒較大，纖維較多，嗅味芳香而有辛辣味，品嘗舌尖有麻辣感。摻假薑粉多呈黃褐色，纖維少，顆粒較小，手研磨有硬糧食顆粒，嗅味微有辣味，品嘗舌尖微有嘛辣感。存放時間較長的摻假薑粉會發黴結塊，有黴變氣味。
識別摻假味精的竅門：
1、看外形：味精有結晶狀和粉狀兩種，結晶狀又有粗、細之分，如晶體長度在4毫米以上為粗晶，2-4毫米為細晶。晶狀味精顆粒細長，半透明，潔白如霜。如摻入石膏時則呈赤白色、不透明、無光澤，顆粒大小不均勻；如摻有食鹽則呈灰白色、有光澤、顆粒小，呈方形。粉狀味精呈乳白色，光澤好，細尖狀，如與此不同則是摻假味精。
2、嘗味道：品質好的味精味道鮮美，有股魚鮮味，舌尖有冰涼感；如摻如石膏、澱粉則味道淡，舌頭有冷滑感，呈糊狀，難溶化；如摻糖則甜；摻鹽則有鹹苦味。
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