大家都知道， 我投過一家奶茶店。
其實， 我還加盟過一家飯館。 有一些經驗和收穫， 隨便聊聊。
一.
這家店在北京， 主做日料， 原來只有一家館子，
只出錢、不幹活， 經營還是老闆和他的團隊來。
但一年激增四家， 步子可能邁的有點大， 管理半徑就出了一點問題。
舉幾個栗子：
幾個加盟店裡， 有一家的口味怎麼都不對， 有時候食材不新鮮， 賣相也不夠好。
挺壞口碑的。 但老闆又無法盯著這一家去改善。
另外一家店因為位置不好， 客源有點弱， 經常需要發發傳單， 做做促銷什麼的。
也顧不上。
只有一家店時， 老闆會處理的非常好， 運營很精細。
但現在一下子多了四家， 新的團隊跟不上， 老闆又沒有同時運營多店的經驗。
顯得有些左支右絀了。
二.
我的加盟是託管模式， 只出錢不參與經營。 正常來講， 老闆每隔一段時間，
看看流水啦、利潤啦， 大家一起分析教訓得失。
就和買股票一樣嘛， 上市公司要發年報季報半年報， 發了後還要開電話會、見面會， 跟投資人溝通一下。
一樣一樣的。
但我加盟的這家店呢， 由於門店數量多了， 每家店的經營狀況又不同， 報表需要一家一家做， 這方面的工作量也是激增。
所以經常在deadline過了很久之後， 才能收到報表， 而且很多時候報表都比較粗糙。
從上面你看不出來為什麼突然多了一塊成本， 為什麼某段時間的收入明顯下降blabla。
總之帳本也等同有名無實了...
三.
另外， 在北京這樣的大城市做餐飲， 還有很多「不可控因素」。
去年開黨的大會， 飯店關了一段時間， 歇了個把月...
年末大火之後，
什麼叫三天打漁， 兩天曬網？
我這應該就是吧...
關鍵是曬網的時候， 房租還要繼續付啊~
明年不知會不會有所改善。
四.
從我自己的經驗來講——
就普通人而言， 與其把錢投入加盟， 不如拿來做一些固定收益的理財。
一是沒那麼操心， 二是風險更低一些， 回報更穩健。
當然了， 我的個人經驗可能有誤區。
因為我的經歷都在北上廣深， 這些地方競爭慘烈， 人力、房租成本已經被抬得非常高。
一些核心地段的底商， 小店很難支撐高昂的成本。 基本都是房產仲介或金融機構才租的起——反正你混不起， 總有人能混得起， 競爭就是這麼殘酷。
可能在二三四線城市， 競爭還沒那麼大， 人力成本也沒那麼高，
也許加盟還有一些機會。
而且在小城市做實體店， 可能還有一個優勢。
即使不賺錢， 你也順便幫家裡人找個事做， 解決了一兩個就業。
我一個阿姨在老家開服裝店， 每個月可以賺兩千塊左右， 純利潤， 挺開心。
但她這個兩千塊， 是沒有把自己的辛苦勞動的成本剔除掉的。
之前也有很多讀者跟我說過， 他們在自家社區加盟一家便利店， 家裡的老人每天管一管， 不累又有收入， 老人也可以打發時間。
他們還是挺滿意的。
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