黃瓜、蘿蔔本身就是2種非常有價值的食物， 蘿蔔還有“小人參”的美稱， 含有多種微量元素， 富含維生素C能抑制黑色素形成， 還可以降低膽固醇， 有利於血管彈性的維持， 還具有治療便秘的功效。
黃瓜就不用多說了功效特別多， 黃瓜味甘， 甜、性涼、苦、無毒， 入脾、胃、大腸；具有除熱， 利水利尿， 清熱解毒的功效；主治煩渴， 咽喉腫痛， 火眼， 火燙傷。 還有減肥功效。
但是如果吃法不對就是在慢慢傷害我們的身體， 每天都在吃毒， 這種現象在農村裡特別常見， 如果你們家的還在這樣吃， 趕快叫停止吧。
那就是醃制的蘿蔔和醃制的黃瓜，
醃制蘿蔔乾主要危害是：1、導致高血壓， 腎負擔過重， 導致鼻咽癌；2、影響粘膜系統（對腸胃有害）；3、易得潰瘍和發炎。 醃制食物是傳統食品， 很多家庭都有醃菜的習慣。 但醃制食品多吃、偏吃對人的身體則不利。
在醃制過程中， 亞硝酸鹽能抑制肉毒梭狀芽孢桿菌及其他類型腐敗菌生長， 具有良好的呈色作用和抗氧化作用， 並且能改善醃制食品的風味。 但是， 亞硝酸鹽能與醃製品中蛋白質分解產物胺類反應形成亞硝胺， 亞硝胺是一種強致癌物， 醃制食品中亞硝酸鹽的存在是主要的潛在危害。
傳統蔬菜醃制的時間很長，
醃制食品一周最好是只吃一次， 不要經常吃。 如果吃完之後可以多吃一些蔬菜和水果， 可以起到殺菌的作用， 快點來試試吧。