年夜飯大家通常都會怎麼準備呢？葷菜、素菜、熱菜、涼菜肯定是都要來一份的，
來看看婆婆推薦的6道菜，
涼熱葷素全部備齊了，
年夜飯不愁了。
椒麻味是川菜中的代表味型， 傳統做法是將鮮花椒、香蔥剁碎， 加雞湯、精鹽、味精、香油調勻即可， 有咸鮮微麻、口味清香的特點。
原料：
土雞1只（重約1500克）。
調料：
香蔥、青紅椒各50克， 特級椒麻汁150克， 椒麻油100克， 精鹽10克， 味精6克， 雞粉8克， 白糖3克， 料酒20克， 料包（大蔥、生薑、朝天椒各20克， 黨參、當歸各10克）。
特級椒麻汁、椒麻油的製作：
炒鍋內加沙拉油5千克， 燒至五成熱， 下朝天椒1千克、大紅袍花椒500克、青花椒200克， 中火炒香， 加大蔥1500克、生薑300克、香萊梗100克、黨參、當歸各50克、草果5個、桂皮、香葉、陳皮各10克， 入不銹鋼桶內， 添入煮過土雞的原湯15千克， 大火燒開， 轉小火熬制2小時， 再靜放川、時， 舀出上面的油即椒麻油， 下面的湯即椒麻汁。
製作方法：
（1）土雞洗淨血水，
（2）香蔥切段， 青紅椒切條， 將土雞去骨， 用手撕成條狀， 加椒麻油、自製椒麻汁、精鹽、味精、雞粉、白糖拌勻即可。
蘸醬秋葵
美食做法：
1.秋葵洗淨， 秋葵頭切掉， 秋葵身拍一下，
2.煮一鍋沸水， 放入秋葵， 煮至有黏液絲即可。
3.拿個碗， 加入鹽 少許。 在加入醬油和醋。 最後撒上蔥花， 攪拌均勻後蘸著食用。
酸菜燉排骨
1.排骨洗淨用開水燙一下去除血水末子再次洗淨備用。
2.鍋內倒入適量油， 加入蔥薑大料爆香,加入排骨繼續翻炒片刻。
3.加入酸菜， 倒入料酒， 再次翻炒片刻。
4.一次性倒入基本沒過所有材料的水， 放入凍豆腐， 輕輕翻拌。
5.大火燒開後轉小火燉40-60分鐘， 排骨熟爛即可。
6.加入一小把提前泡軟的粉絲和一勺鹽， 攪拌均勻蓋蓋再小火燉7-10分鐘即可。
7.盛出， 可以撒些蔥花香菜葉,噴香撲鼻。
魚香茄條
1. 茄子洗淨後去皮茄條， 放適量幹澱粉。 入油鍋炸熟後 撈出備用；
2.泡椒、泡薑、蔥切碎後備用；
3.將生抽， 糖， 醋， 料酒， 香油， 鹽， 水調成魚香味汁備用；
4.熱鍋入適量食用油， 下入泡椒， 泡薑， 蒜末爆香， 然後放入豆瓣醬爆香。
5.放入味汁煮滾後放入茄條翻炒， 最後放入適量濕澱粉勾芡。 出鍋後撒入蔥花即可。
至此，
菜類的就豐盛了，
還得需要一份餅和水果，
餅就選擇油炸饅頭片，
水果自然是一份沙拉。
1.白饅頭切成厚薄均勻的片。
2.雞蛋放入碗裡，打散，饅頭片兩面沾滿雞蛋液。
3.熱鍋後倒入適量油，油熱後放入沾滿雞蛋液的饅頭片，煎至兩面金黃即可。
4.趁熱好吃，晚上預約一鍋白粥，或者直接配豆漿，牛奶都可以。
優酪乳水果沙拉
各色水果切小片，均勻放在盤子裡；
加入適量沙拉醬，攪拌均勻即可。
怎麼樣，這個簡單又豐盛的年夜飯！
1.白饅頭切成厚薄均勻的片。
2.雞蛋放入碗裡，打散，饅頭片兩面沾滿雞蛋液。
3.熱鍋後倒入適量油，油熱後放入沾滿雞蛋液的饅頭片，煎至兩面金黃即可。
4.趁熱好吃，晚上預約一鍋白粥，或者直接配豆漿，牛奶都可以。
優酪乳水果沙拉
各色水果切小片，均勻放在盤子裡；
加入適量沙拉醬，攪拌均勻即可。
怎麼樣，這個簡單又豐盛的年夜飯！