我們平時吃烤鴨的時候， 很多人都會把剩下的鴨架子啃吧啃吧， 就把它給扔了。 可你們知道嗎， 烤鴨的精華全都都在架子上，
食材：
鴨架子、蔥、鹽
粉絲、酸菜、清水
①、粉絲用溫水泡軟， 蔥切好， 鴨架子剁成塊兒。 如果你們嫌剁鴨架子會弄得滿手是油， 可以帶上一次性手套來剁它。
②、鍋加熱倒入少許油， 放蔥和酸菜稍微炒炒。 當然要是覺得麻煩可以省略這步， 但我覺得還是炒一炒做湯會比較好喝。
③、把剁好的鴨架子和粉絲一同放鍋裡， 加入適量的清水， 大火加熱後再轉為中小火燉煮。 頭出鍋兒前撒把鹽就可以關火了。
找一個你們自己喜歡的碗用來盛湯吧！你瞧明明鴨架子、酸菜、粉絲啊這些， 都是典型的中餐食物，
之所以我選擇用鴨架子和酸菜搭配來做這道湯， 就是看到了它們各自的特點， 將二者結合起到了相輔相成、互補的作用。 從而降低鴨架子的油膩感， 從而多了一份酸爽的味道在湯裡。
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文章、圖片均為原創，禁止抄襲、篡改，違者必究。
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