廣州姜撞奶源於珠江三角洲一帶民間傳統美食。 味道香醇爽滑， 甜中微辣、風味獨特且有暖胃表熱作用。 薑， 素以藥食俱佳見稱， 研究發現， 生薑中含有一種特殊的與水楊酸相似的物質， 經稀釋作為血液稀釋劑， 對降血脂、血壓， 防止血栓形成及心肌梗塞等， 有特殊的療效作用， 經常食用能保健強身， 養生益壽之效果深受各界人士喜愛。
薑與奶搭配後， 口感綿軟糯香， 外形看起來猶同少女吹彈可破的肌膚般潔白透明， 勺子輕觸便劃開痕跡， 有時看著一碗完好的薑撞奶， 竟是不忍拿勺挖開的。 入口一股綿滑奶香……甜甜的帶一絲微辣。
材料（1碗的量）：
全脂鮮牛奶180毫升， 薑汁12毫升 ， 糖12克。
做法：
1.姜去皮切塊， 放榨汁機榨出姜汁， 盛1湯勺到碗裡。 （ 若沒有榨汁機， 可以將薑剁碎， 然後放入紗布中將汁擠出。 ）
2.取180毫升全脂鮮奶， 放微波爐裡以高火檔加熱50秒後取出， 加糖攪拌均勻。
3.迅速將牛奶倒（撞）入盛有薑汁的碗中， 倒完後請不要攪動或搖晃碗裡的牛奶， 20秒即可凝固成薑撞奶。
4.天氣寒冷時請趁熱食用；天氣炎熱時， 放涼後置於冰箱冷藏， 便成了一款美味的消暑甜品。