老百姓口中的酸、苦、甜、辣、咸， 對應中醫中的酸、苦、甘、辛、鹹， 它們不僅滋味不同， 而且功效也大不一樣。
只有正確利用五味的作用， 調配適當、合理進食， 方能達到養生的目的。
中醫認為， 酸、苦、甘、辛、鹹對應肝、心、脾、肺、腎。 酸味收斂， 苦味瀉火， 甘味緩和， 辛味發散， 鹹味軟堅， 也就是說， 入口的食物是通過五味分別養護五臟的， 若食用過量， 可能會損傷這些臟器。 只有調和這五味， 才能營養全面。
酸保肝， 適當吃具有收斂、開胃、消食、軟化血管等功效。 像番茄、山楂、柑橘、柚子等酸味食物， 可促進食欲、健脾開胃， 保護肝臟功能。 冬天吃些酸性食物， 大有好處。 喝碗番茄雞蛋湯或喝山楂泡水， 都是不錯的選擇。
有些人冬天有醃制酸菜的習慣， 覺得酸菜也是開胃的食物。 雖然白菜的營養價值很高， 但是經常吃醃制酸菜對身體不利。 因為在醃制的過程中， 白菜的亞硝酸含量不斷升高， 倘若經常食用， 可能會引起亞硝酸鹽中毒。
然而有利必有弊， 酸吃多傷脾， 可引起胃腸道痙攣及消化功能紊亂。 過多的酸味食物會導致脾胃功能失調。 因此， 脾胃病患者、胃潰瘍患者和脾虛患者應儘量少食。
冬天宜吃“苦”苦護心，
需要注意的是， 吃苦過多傷肺、損陽氣， 苦味食物過量， 會損傷肺功能。 容易咳嗽、咳痰的人、身體虛弱的人，
甜就是中醫說的甘， 甘養脾， 適當吃具有補益、緩解疼痛的功效。 中醫說的甘味不僅僅指的是甜味， 還包含沒有味道的食物， 如米麵等主食。
甜多傷腎， 冬天吃得過多會克腎臟。 中醫認為， 腎主骨藏精， 其華在發， 甜味的食物吃得過多， 會使頭髮掉得很厲害。
另外， 甜味吃得太多， 營養過度， 長濕氣的同時， 也會導致肥胖。 因此， 冬天儘量要少吃甜味食物， 有腎精虛症狀的人， 患糖尿病、肥胖病和心血管疾病的人， 不要多吃甜食。
辛味食物能驅寒辛利肺，
適當吃具有發散、行氣、活血等功效。
像蔥、生薑、香菜、洋蔥、油菜、大蒜、韭菜、花椒、辣椒等辛味食物，
可祛風散寒、解表止痛。
刺激胃腸蠕動，
促進血液迴圈和機體代謝。
把握度很重要，辛多傷肝，辛味食物吃得過量，肺氣過盛，容易刺激胃黏膜，造成臟腑陰陽失調，出現咽喉幹痛、口幹舌痛等上火症狀。因此，便秘、有肝血虛症狀的人，應該不吃或少吃辛味食物。
冬天飲食要避開鹹味鹹入腎，適當吃具有軟堅、散結、補益陰血的功效。中醫認為，冬季是腎經旺盛的時候，鹹味食物吃得太多，會使腎水更寒，不利於心臟，所以不建議多吃紫菜、海帶、蟹、火腿等鹹味食物。
鹹多傷心，冬天人體的心氣比較弱，吃鹹太多，會克心臟，抑制血的生髮損傷心臟功能。因此，心血管疾病患者，常出現心悸、氣短等氣虛症狀的人，要少吃鹹味食物。
現在，你會吃了嗎？
本文由扁鵲穀整理發表，收集整理全國名醫良方和健康小知識，幫助各位朋友擁有健康強壯的體魄，過上舒適的生活！
把握度很重要，辛多傷肝，辛味食物吃得過量，肺氣過盛，容易刺激胃黏膜，造成臟腑陰陽失調，出現咽喉幹痛、口幹舌痛等上火症狀。因此，便秘、有肝血虛症狀的人，應該不吃或少吃辛味食物。
冬天飲食要避開鹹味鹹入腎，適當吃具有軟堅、散結、補益陰血的功效。中醫認為，冬季是腎經旺盛的時候，鹹味食物吃得太多，會使腎水更寒，不利於心臟，所以不建議多吃紫菜、海帶、蟹、火腿等鹹味食物。
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