前幾天吃的餃子剩下了一些餃子皮，
就想著做成蒸餃了，
又重新做的餡料，
韭菜肉餡加些蝦皮。
做出來的蒸餃還真是挺好吃的，
直接用餃子皮是比較省事的，
不用再重新和麵做面皮了。
蒸餃配上自製的辣椒油還有小醋，
那吃著叫一個爽啊，
感覺比沙縣小吃裡的還好吃呢。
柳葉蒸餃
食材準備：
餃子皮 500克， 韭菜 300克， 豬肉餡 400克， 蝦皮 100克， 雞蛋 1個， 沙拉油 1小勺， 食鹽 適量， 醬油 1小勺， 雞精 1小勺， 薑 1小塊， 五香粉 適量
做法步驟：
（1）把食材準備好， 姜去皮剁成茸加入豬肉餡中， 打入一個雞蛋順著一個方向攪拌均勻；
（2）然後加入所有的輔料、蝦皮；
（3）放入洗淨切碎的韭菜攪拌好；
（4）取餃子皮包入餡料；
（5）用另一隻手將餃子皮從一端將兩邊的皮往前邊推邊捏緊包成柳葉狀， 熱鍋燒開水， 放入包好的蒸餃， 5分鐘左右就可以了。