雞肉肉質細嫩, 滋味鮮美, 由於其味較淡, 因此可使用於各種料理中。 雞肉不但適於熱炒、燉湯, 而且是比較適合冷食涼拌的肉類。
雞肉的蛋白質的含量頗多, 在肉之中, 可以說是蛋白質最高的肉類之一, 是屬於高蛋白低脂肪的食品。
強身健體:雞肉的消化率高, 很容易被人體吸收利用, 有增強體力、強壯身體的作用。
提高免疫力:現代社會中天天忙忙碌碌, 常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些, 以增強免疫力, 減少患病幾率。 雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效, 用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、消渴、水腫等症狀。
補腎精:可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
促進智力發育:具有抗氧化和一定的
雞肉雖然好吃, 但是有些部位的雞肉是不能吃的, 很多人可能都不知道, 所以, 需要提醒大家的是雞身上有3個部位是千萬不能吃的,
雞尖:
雞尖又稱“雞屁股”、“雞臀尖”, 指雞屁股上端長尾羽的部位, 肉肥嫩。 這個部位是淋巴腺集中的地方, 因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒, 甚至還有致癌物質, 但不能分解,
雞皮:
雞皮儘管美味, 但不利身體健康。 一般來說雞皮中的脂肪較多, 膽固醇較高, 並且雞皮中的污染物含量較高。 尤其是烤雞, 經過烤制後, 雞皮中的膽固醇被氧化, 形成膽固醇氧化產物,
雞脖:
這個部位肉很少, 但血管和淋巴腺體卻相對集中。 偶爾吃些解饞是沒有問題的, 吃時最好去掉皮, 因為淋巴等一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪,
所以, 在吃雞肉時, 切記不能吃以上3個部位哦。
紅燒雞塊很多人都會做, 但是很少有人能做得非常正宗。 所以, 今天我們就來詳細地介紹一下紅燒雞塊的最正宗的做法。
材料:
雞腿3個、薑4片,蒜5瓣,香菜二根,白糖1勺、醬油2勺、香油、鹽適量。
做法:
1.雞腿洗淨切成大小均勻的塊狀。
2.薑切片,蒜切塊,香菜切成段。
3.自動鍋中倒入適量香油,放入薑片、蒜塊後啟動自動鍋開關用中火將薑,蒜煸香。
4.倒入切好的雞塊翻炒到變色。
5.倒入600CC的開水。
6.加入醬油,白糖,適量的鹽調味。
7.攪拌均勻後大火將水燒開。
8.燒開後減小火力,用中小火燉。
9.直至燉到湯汁減少較濃稠時將切好的香菜倒入, 再開火翻炒拌勻即可出鍋。
Tips:
1.紅燒雞塊可以用雞腿肉,也可以用整雞來燒。
2.不喜歡香菜的最後一步的香菜步驟省略。
3.最後收汁時留少許湯汁不要收幹,拌飯超級好吃。
注意:雞肉不能跟以下食物搭配食用:
1、雞肉+大蒜
大蒜性辛溫有毒,主下氣消穀,除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補,兩者功用相佐,且蒜氣熏臭,從調味角度講,也與雞不合。
2、雞肉+芥末
同食後,會傷元氣。因芥末是熱性之物,雞屬溫補之品,恐助火熱,無益于健康。
3、雞肉+李子
同食則拉痢。解救:吃雞尿白。
4、雞肉+菊花
同食則導致死亡。
5、雞肉+芝麻
同食嚴重會導致死亡。
6、雞肉+糯米
同食會引起身體不適。
7、雞肉+狗腎
會引起痢疾。
8、雞肉+鯉魚
雞肉甘溫,鯉魚甘平。雞肉補中助陽,鯉魚下氣利水,性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極複雜。
材料:
雞腿3個、薑4片,蒜5瓣,香菜二根,白糖1勺、醬油2勺、香油、鹽適量。
做法:
1.雞腿洗淨切成大小均勻的塊狀。
2.薑切片,蒜切塊,香菜切成段。
3.自動鍋中倒入適量香油,放入薑片、蒜塊後啟動自動鍋開關用中火將薑,蒜煸香。
4.倒入切好的雞塊翻炒到變色。
5.倒入600CC的開水。
6.加入醬油,白糖,適量的鹽調味。
7.攪拌均勻後大火將水燒開。
8.燒開後減小火力,用中小火燉。
9.直至燉到湯汁減少較濃稠時將切好的香菜倒入, 再開火翻炒拌勻即可出鍋。
Tips:
1.紅燒雞塊可以用雞腿肉,也可以用整雞來燒。
2.不喜歡香菜的最後一步的香菜步驟省略。
3.最後收汁時留少許湯汁不要收幹,拌飯超級好吃。
注意:雞肉不能跟以下食物搭配食用:
1、雞肉+大蒜
大蒜性辛溫有毒,主下氣消穀,除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補,兩者功用相佐,且蒜氣熏臭,從調味角度講,也與雞不合。
2、雞肉+芥末
同食後,會傷元氣。因芥末是熱性之物,雞屬溫補之品,恐助火熱,無益于健康。
3、雞肉+李子
同食則拉痢。解救:吃雞尿白。
4、雞肉+菊花
同食則導致死亡。
5、雞肉+芝麻
同食嚴重會導致死亡。
6、雞肉+糯米
同食會引起身體不適。
7、雞肉+狗腎
會引起痢疾。
8、雞肉+鯉魚
雞肉甘溫,鯉魚甘平。雞肉補中助陽,鯉魚下氣利水,性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極複雜。