你為寶寶精心挑選好了食材， 研究好了菜譜， 準備卷起袖子為寶寶做一道營養又美味的輔食時， 有一件重要的事情不能忽略， 那就是避免食材的營養流失。 該如何做呢？
清洗小技巧
1.用冷水洗菜更好， 而且要避免長時間浸泡。
2.清洗時間要儘量短， 避免用力揉搓。
3.浸泡蔬菜的時候， 最好使用活水——把水龍頭開小一些， 讓水流入浸泡了菜的盆中， 盆中的水隨著新鮮水的到來， 不斷更新， 這樣能有效去除農藥並避免營養流失。 同樣， 浸泡的時間不宜過長， 10-15分鐘即可。
4.先洗後切， 食材要儘量切細， 這樣可以減少烹熟的時間。
烹飪小技巧
1.現切現做， 現炒現吃。 有的時候我們為了製作方便， 會將食材都切好放在保鮮盒裡存放備用， 但隨著存放時間的延長， 營養元素也在不斷地流失。 尤其是蔬菜， 含有豐富的水溶性B族維生素、維生素C和無機鹽， 稍有不當就會被破壞而損失。
2.在製作麵食時， 儘量用蒸、煮、烙的方式做輔食， 不要用煎炸的方式。
3. 米粥的湯不要浪費， 也可以給寶寶喝， 因為經過熬制， 許多營養素已經融入米湯中。
4.製作餡料時， 先整棵蔬菜焯水， 再切碎拌餡。 做熟的青菜不要久放， 以免亞硝酸鹽的形成。
5.可以將食材切的稍微小一點， 這樣可以加快食物的成熟， 減少營養素的流失。 炒青菜時若加水過多， 大量的維生素溶于水裡， 維生素也會隨之丟失。
6.減少淘米次數和浸泡時間， 避免米、面中的水溶性維生素和無機鹽受到損失；做粥或麵食時儘量不要放堿， 堿會破壞維生素、蛋白質和礦物質的吸收。 做菜粥時， 等粥快熟了的時候再加入青菜。
7.儘量用鐵鍋製作酸性食物， 可以提高活性鐵的吸收率。
8.製作骨頭湯時可以加幾滴醋， 更利於鈣質的吸收。
9.寶寶的咀嚼能力還比較弱， 製作肉類輔食時， 可以做的細一些， 讓營養更容易吸收。
輔食怎麼做才能留住營養？
一、怎麼買
1、關於如何選購輔食食材， 我們首先要把握住最關鍵的一點——新鮮。
二、怎麼做
蔬菜類
1、先洗後切， 用冷水清洗， 不要浸泡過久。
2、需要焯水的蔬菜， 先焯水再切碎， 減少維生素和礦物質的流失。
3、現切現炒， 現做現吃， 容易熟的蔬菜可以快速翻炒， 減少營養素的破壞。
4、食材和做好的輔食都不要放置過久。
肉類
1、肉類含有豐富維生素、蛋白質和礦物質， 寶寶7-8個月左右， 胃蛋白酶和腸胃菌群發育更加完善， 可以開始添加肉類輔食了， 但最初添加時肉類食材一定要加工的細一點， 這樣才更有利於吸收。
2、肉類雖然營養豐富， 但不要單純的一直喂葷食。 肉類屬於酸性食品， 吃的時候最好搭配蔬菜等鹼性食品， 維持體內的酸堿平衡。
3、肉類要比蔬菜水果難消化，
澱粉類
1、減少淘米的次數和浸泡的時間。
2、熬粥時加堿可以增加粘稠度， 但卻會破壞維生素。
3、烹調方式以蒸煮為主， 減少煎炸食物。