萵筍葉炒雞蛋是一道家常菜肴，
主要材料為萵筍葉和雞蛋。
萵筍葉富含維生素、胡蘿蔔素，
營養價值比莖更豐富。
材料:萵筍葉，
雞蛋，
蔥，
蒜，
植物油，
鹽，
料酒，
蠔油等等
萵筍葉掰成單片放入容器中反復沖洗乾淨泥沙， 用水浸泡10分鐘左右更好的去除農藥殘留， 浸泡過的萵筍葉控幹水分後切成長短均勻的段備用
蔥、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥花、蒜片， 雞蛋4個清洗乾淨外殼的雜質打入碗中， 加適量的鹽和料酒攪拌均勻成雞蛋液
熱鍋加入適量的植物油倒入雞蛋液， 稍微凝固後用筷子滑散並炒出香味， 盛入碗中備用
炒完雞蛋的鍋中加入少許植物油把蔥花、蒜片爆香，倒入萵筍葉加少許蠔油和適量的鹽旺火翻炒均勻
倒入炒香的雞蛋繼續翻炒均勻即可關火出鍋
炒完雞蛋的鍋中加入少許植物油把蔥花、蒜片爆香，倒入萵筍葉加少許蠔油和適量的鹽旺火翻炒均勻
倒入炒香的雞蛋繼續翻炒均勻即可關火出鍋