立秋之後很多人都會感到秋燥的不適， 故而要多吃些適合秋季的食物來潤燥， 家裡都有寶貝兒更要多加注意做一些潤燥的吃食。
By 小黠大癡
用料椰子海綿蛋糕：低粉 90克全蛋 125克細砂糖 80克椰子粉 30克黃油 30克椰子慕斯：椰漿 90克細砂糖 50克吉利丁片 5克淡奶油 110克牛奶 80克芒果慕斯：芒果果茸 100克細砂糖 20克奶粉 10克吉利丁 5克打發淡奶油 200克淋面；椰子果茸 15克鏡面果膠 130克做法步驟
1、先來製作椰子蛋糕， 全蛋和細砂糖放入柏翠廚師機高速打發。
2、打至濃稠滴落不馬上消失的狀態即可， 打發全蛋很需要時間， 有柏翠廚師機很方便了， 打發時間可以去忙其它的了。
3、分次加入過篩的低粉和椰子粉。
4、將拌好的麵糊倒入鋪了矽膠墊或油紙的烤盤中抹平， 厚度在3毫米左右烤熟在5毫米左右。
5、放入提前預熱好的烤箱， 上下火170度烤15分鐘。
6、下麵製作椰子慕斯，淡奶油倒入廚師機打至6分發，有輕紋路可流動狀態。
7、牛奶，細砂糖倒入小鍋煮沸關火加入泡軟的吉利丁降溫到50度加入椰漿拌勻，隔冰水降溫至20度和打發至6成發的淡奶油混合均勻。
8、烤好的椰子蛋糕用模具比著裁好，鋪在模具底層。我用的八寸方形蛋糕模具。
9、蛋糕上面倒入做好的椰子慕斯液，厚度也不能超過半釐米。因為要做夾層不能太厚。入冰箱冷凍定型、要凍硬一些方面後面裁切。
10、芒果慕斯，蛋黃加砂糖攪打均勻加入奶粉攪拌勻。
11、芒果果茸煮沸倒入蛋黃裡，邊倒邊攪拌，拌勻重新倒回小鍋加熱至79度離火加入泡軟的吉利丁拌勻，芒果加適量檸檬汁打成泥就是芒果果茸。
12、降溫至30度與提前打發的淡奶油以翻拌的手法混合均勻
13、凍好的椰子夾層用刀子裁成比慕斯矽膠模具小一圈大小的長方形，自己用尺子量一下再裁切。我的凍了5個小時凍好已經晚上了。
14、矽膠模具中先擠入8分滿的芒果慕斯糊用抹刀將邊緣也抹上一層。
15、將椰子蛋糕夾層放在上面，再用慕斯液填平模具即可。用速凍隔夜。
16、第二天脫模，椰子果茸和鏡面果膠調勻做淋面。
17、淋面裝入裱花嘴剪小口輕輕的一點點的淋上。裝飾一些草莓和柳丁肉。
18、我寶貝兒說這個味道超贊。
19、椰子蛋糕慕斯蛋糕。
小貼士柏翠烤箱溫度精准，上色均勻，適合家庭烘焙，我一直信賴的品牌。
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6、下麵製作椰子慕斯，淡奶油倒入廚師機打至6分發，有輕紋路可流動狀態。
7、牛奶，細砂糖倒入小鍋煮沸關火加入泡軟的吉利丁降溫到50度加入椰漿拌勻，隔冰水降溫至20度和打發至6成發的淡奶油混合均勻。
8、烤好的椰子蛋糕用模具比著裁好，鋪在模具底層。我用的八寸方形蛋糕模具。
9、蛋糕上面倒入做好的椰子慕斯液，厚度也不能超過半釐米。因為要做夾層不能太厚。入冰箱冷凍定型、要凍硬一些方面後面裁切。
10、芒果慕斯，蛋黃加砂糖攪打均勻加入奶粉攪拌勻。
11、芒果果茸煮沸倒入蛋黃裡，邊倒邊攪拌，拌勻重新倒回小鍋加熱至79度離火加入泡軟的吉利丁拌勻，芒果加適量檸檬汁打成泥就是芒果果茸。
12、降溫至30度與提前打發的淡奶油以翻拌的手法混合均勻
13、凍好的椰子夾層用刀子裁成比慕斯矽膠模具小一圈大小的長方形，自己用尺子量一下再裁切。我的凍了5個小時凍好已經晚上了。
14、矽膠模具中先擠入8分滿的芒果慕斯糊用抹刀將邊緣也抹上一層。
15、將椰子蛋糕夾層放在上面，再用慕斯液填平模具即可。用速凍隔夜。
16、第二天脫模，椰子果茸和鏡面果膠調勻做淋面。
17、淋面裝入裱花嘴剪小口輕輕的一點點的淋上。裝飾一些草莓和柳丁肉。
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