豬血能夠補血， 補鐵， 還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；現代醫學研究發現， 豬血中的蛋白質經胃酸分解後，
豬血炒韭菜
美食食材準備：
豬血200克， 清水200克， 韭菜200克， 蔥1顆， 蒜6瓣， 薑1塊，
醬油5克， 鹽3克 ， 食用油適量
製作步驟及烹飪技巧：
1、凝固好的豬血切片， 韭菜洗淨切長段。
2、 鍋裡放水燒開， 將豬血片放進去， 煮開後撇去浮沫， 將豬血撈出來瀝幹水份， 倒掉污水。
3、 熱鍋裡放少許油， 蔥薑蒜爆香， 將韭菜倒進去， 翻炒至微微變軟， （不要炒的太很， 5成熟就可放豬血了）將燙好的豬血片倒進去， 加鹽醬油， 翻炒均勻即可出鍋。
4、也有將次序顛倒的，先放豬血再放韭菜，但是我感覺那種做法豬血容易幹，感覺個人愛好進行製作。
4、也有將次序顛倒的，先放豬血再放韭菜，但是我感覺那種做法豬血容易幹，感覺個人愛好進行製作。