核桃仁， 屬於堅果類的食物， 營養價值高。 可生食， 熟食， 或作藥膳粥， 煎湯等， 有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉， 這樣會損失掉一部分營養， 所以吃的時候不要剝掉這層薄皮哦。
吃核桃仁的好處
1、健腦益智：核桃含有豐富微量元素的鋅和錳， 這是腦垂體的重要成分， 而且核桃中所含的油脂是大腦基質的需要， 所以， 常吃核桃可以給大腦補充更多的營養， 讓你的大腦更健康而且更加的聰明。
2、黑髮作用：因為核桃中含有非常豐富的維生素E， 因此， 常吃核桃可以讓我們的頭髮更加的烏黑發亮， 很有光澤， 很多孕婦在懷孕初期都要多吃一些核桃， 這樣出生的胎兒就會長一頭烏黑的頭髮。
3、緩解疲勞：因為核桃中含有豐富的營養以及豐富的維生素， 所以， 吃核桃可以有效的舒緩神經， 緩解疲勞， 迅速的恢復體力。
4、消炎殺菌養護皮膚：核桃仁本身就有殺菌的作用， 而核桃仁含有豐富的油脂可以很好的養護皮膚。
5、預防便秘：核桃含有非常豐富的油脂， 因此有潤腸的作用， 如果大便幹結可食用核桃， 便秘的情況就會緩解。
6、預防心腦血管疾病：核桃中油脂是一種亞油酸甘油酯， 它不僅不會使膽固醇升高， 相反還會使得膽固醇在腸道的吸收減少， 所以， 可以有效的控制膽固醇的含量。 所以， 可以預防因為膽固醇升高而導致的心腦血管疾病的發生。
7、防治神經衰弱“很多老年人很容易神經衰弱， 睡眠不好、失眠、頭暈、頭痛、渾身無力等， 這些症狀也會嚴重影響健康， 建議每天吃1—2顆核桃仁， 堅持一段時間， 這些症狀就會緩解甚至消除。
8、防癌抗癌：研究學者通過小白鼠實驗， 證明了核桃有抵抗小白鼠患癌症的功效， 因此，核桃可以有效的防癌抗癌，此外，核桃對癌症患者出現的疼痛還有很好的鎮痛效果，還可以提升白細胞增強抵抗力，並且對保護肝臟也非常的有幫助。
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9、淨化血液，降低膽固醇：核桃仁能減少腸道對膽固醇的吸收。並可溶解膽固醇，排除血管壁內的“污垢雜質”使血液淨化，從而為人體提供更好的新鮮血液。所以，核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用。此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病。
10、 潤燥滑腸：用於用於腸燥便秘的大便難解，同時有較強的活血調經、祛瘀生新的功效，對止咳也有一定療效。
核桃渾身都是寶，不僅核桃仁非常的有營養，就連核桃皮和核桃枝都有很獨特的功效，平時多吃一些核桃仁是非常好的習慣。
因此，核桃可以有效的防癌抗癌，此外，核桃對癌症患者出現的疼痛還有很好的鎮痛效果，還可以提升白細胞增強抵抗力，並且對保護肝臟也非常的有幫助。核桃黑芝麻黑豆桑葚粉 ￥158 領5元券
9、淨化血液，降低膽固醇：核桃仁能減少腸道對膽固醇的吸收。並可溶解膽固醇，排除血管壁內的“污垢雜質”使血液淨化，從而為人體提供更好的新鮮血液。所以，核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用。此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病。
10、 潤燥滑腸：用於用於腸燥便秘的大便難解，同時有較強的活血調經、祛瘀生新的功效，對止咳也有一定療效。
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