一個五六線外的小城，硬是把早餐吃成了文化

應城人過早

應城， 地處湖北省中部偏東， 是一個人口僅71萬的縣級小城。 在歷史上， 沒有什麼顯赫的名氣， 在經濟方面， 雖有“膏都鹽海”之稱，

但是空有豐富資源， 振興乏力。 然而， 就是這麼一個小地方， 竟然集中國早點文化之大成， 進而形成了獨特的、遠近聞名的“早酒文化”。

應城人喝早酒

“一日之計在於晨”， 應城人奉信早上要吃好的說法， 所謂“早上要吃得象皇帝， 中午吃得象民工， 晚上吃得象乞丐”。

早點花樣繁多， 既有本土原創的款品， 比如砂子饃、牛腳板， 也有別處流傳過來再經過改良的牛肉粉、三鮮豆皮等等。 鹵、煮、炒、炸、燒、煎、烘、蒸、拌， 樣樣俱全， 麻、辣、鮮、香、甜、爽、滑， 百味皆有。 至於應城的早點有多少種， 小編作為土生土長的城關人， 對此也是一本糊塗賬， 難以計算。

梭餃

窩窩

牛肉麵

熱乾麵

米粑

汽水包子

砂子饃

豬油餅子

草鞋板子

糍粑

鹵拼盤

炒豆皮

蛋酒

鱔魚粉

鍋煎豆皮

篇幅有限，應城的早點無法一一枚舉，數量種類真的無法統計。無論是大街小巷，還是社區村落，過早的攤子無處不在。且不管是多小的攤攤，總有自己的獨門絕味。“沒有一招鮮，豈敢開小攤”，花樣翻新、與時俱進就是應城過早行業獨樹一幟的主要因素。

每天早上七點，應城人開始走出家門，奔赴一個個早點攤。或三五成群，或一人獨坐，一碗熱乾麵、一碟鹵豆筋，或者一碗鱔魚牛肉粉配點小菜，胃口大開的同時，開啟了充滿生機和希望的一天。好友成群的基本上會點幾個鹵菜，不管是白酒還是啤酒，總會以酒相邀，日白吹牛，勾兌感情。這種時候，應城真的會變得好小，“你也來了？”、“來一起坐”、“過來搞兩口”之類的吆喝此起彼伏。

不誇張的講，應城人寧舍三個懶覺，都不會錯過一頓早酒。應城早酒名氣之大，吸引了眾多周邊縣市的人們，幾十裡路驅車前來應城過早的人，猶如過江之鯽。

中國是一個講究美食、重視美食的國度，舌尖上的中國、早酒攤上的應城人，吃的是美食、品的是人生、聊的是世故、談的是感情，早酒文化已然成為應城的一張特殊的名片。

汽水包子

砂子饃

豬油餅子

草鞋板子

糍粑

鹵拼盤

炒豆皮

蛋酒

鱔魚粉

鍋煎豆皮

篇幅有限，應城的早點無法一一枚舉，數量種類真的無法統計。無論是大街小巷，還是社區村落，過早的攤子無處不在。且不管是多小的攤攤，總有自己的獨門絕味。“沒有一招鮮，豈敢開小攤”，花樣翻新、與時俱進就是應城過早行業獨樹一幟的主要因素。

每天早上七點，應城人開始走出家門，奔赴一個個早點攤。或三五成群，或一人獨坐，一碗熱乾麵、一碟鹵豆筋，或者一碗鱔魚牛肉粉配點小菜，胃口大開的同時，開啟了充滿生機和希望的一天。好友成群的基本上會點幾個鹵菜，不管是白酒還是啤酒，總會以酒相邀，日白吹牛，勾兌感情。這種時候，應城真的會變得好小，“你也來了？”、“來一起坐”、“過來搞兩口”之類的吆喝此起彼伏。

不誇張的講，應城人寧舍三個懶覺，都不會錯過一頓早酒。應城早酒名氣之大，吸引了眾多周邊縣市的人們，幾十裡路驅車前來應城過早的人，猶如過江之鯽。

中國是一個講究美食、重視美食的國度，舌尖上的中國、早酒攤上的應城人，吃的是美食、品的是人生、聊的是世故、談的是感情，早酒文化已然成為應城的一張特殊的名片。