吃貨們一定清楚， 市面上知名的鹵製品牌久久丫和周黑鴨售賣的產品， 是有重疊的。 只是他們的“出生地”一個位於浙江， 一個位於湖北。
近日， 記者從武漢東西湖區人民政府網站看到， 久久丫所在的浙江頂譽食品有限公司（以下簡稱“浙江頂譽”）將在武漢建立“醬鹵類肉製品”生產基地及華中區域總部， 產品主要供應華中地區。
看來， 久久丫是要與周黑鴨上演一場“近身”大戰。
武漢東西湖區人民政府網站公告顯示， 浙江頂譽是一家專門從事醬鹵類肉製品、豆製品和水產品加工生產和銷售的連鎖經營企業， 擁有“久久丫”、“留夫鴨”和“玩兒”等知名品牌， 在上海、北京、廣州和成都共有6家生產銷售公司和基地， 產品主要供應長三角、珠三角、北京、成都及周邊地區， 擁有直營和加盟門店近1000家， 年產值近16億元， 繳納稅收7800多萬元。
其中的久久丫品牌創建於2002年， 包含鴨脖， 鴨翅， 鴨舌， 鴨掌， 鴨腸， 鎖骨， 豆干、毛豆等醬鹵類肉製品、鹵制豆製品。
這次的項目總投資3.5億元， 占地108畝， 產品主要供應華中地區， 預計投產後五年內年產值達12億元， 納稅5700萬元。
據北京商報消息， 業內人士分析指出， 久久丫在武漢建廠意圖明顯，
公開資料顯示， 久久丫創始人顧青曾是中國飲用水品牌樂百氏的行銷人員， 後被委任到湖北區任總經理。 2002年， 顧青辭職創業， 將武漢精武路上的鴨脖帶入華東， 在上海市長寧區中山西路開了第一家久久丫門店。 早在2006年， 久久丫還處於發展初期， 當時顧青看中了德國世界盃這個契機， 與央視世界盃欄目冠名商青島啤酒合作， 進行聯合行銷。 打出了“看世界盃、喝青島啤酒、啃久久丫”的口號， 大幅提振銷售。
▲久久丫官網截圖
相關資料顯示， 受益成功行銷戰略， 久久丫在全國一口氣開設了300家24小時店， 銷量翻了一番。 2005-2007年， 久久丫門店數量以100%的規模增長。 2009年， 久久丫自營連鎖店達到1000多家。
但近幾年， 久久丫似乎放緩了步伐。 從現在的滷味市場來看， 滷味界三足鼎立格局已然成型， 周黑鴨、煌上煌、絕味鴨脖3家企業也已成為第一梯隊成員。
本土“周黑鴨”腹地受敵湖北周黑鴨管理有限公司，
▲周黑鴨官網截圖
據周黑鴨2017年中報顯示， 2017年上半年， "周黑鴨"自營門店總數達到892間， 覆蓋中國13個省份及直轄市內47個城市。 地理上， 華中地區持續保持主要市場地位， 但其收益占比持續下降， 而其餘地區（尤其是華東地區）呈現穩健增長， 所以帶來總收益不斷增加。
在營收方面， 周黑鴨2017年上半年的13.65億元高於2016年同期的12.17億元， 毛利由2016年同期的8.71億元上升到2017年的9.85億元。
其中， 華東市場的營收從2016年的1.01億元大幅上漲到2017年的1.59億。
值得關注的是， 華東市場一直都是久久丫的主場， 不難看出， 面對周黑鴨的強勢擴張， 久久丫在武漢建廠也是一場“深入敵軍腹地”的反擊。未來隨著久久丫武漢生產廠的建成，兩家公司勢必將在華中市場展開新一輪肉搏戰。
鹵制食品市場巨大休閒鹵制食品一直以來都深受我國消費者喜愛。
據中國產業資訊網報導，資料顯示，2015年我國休閒鹵制食品市場規模為521億元，2010-2015年其市場規模的年複合增長率為17.6%，為休閒食品中增速最快的品類。隨著冷鏈物流的發展和人民生活水準的提高，預計2020年我國休閒鹵制食品市場規模將達到1235億元。目前，消費人群主要是青年人。
在這一市場背景下，越來越多的滷味品牌湧入。
▲某電商網站截圖
除了傳統的鴨脖三巨頭外，一些新興的滷味品牌甚至滷味餐飲品牌也在加碼這一市場，並且不少品牌都受到了資本的熱捧。
據北京商報消息，中國食品產業研究院研究員朱丹蓬認為，作為鴨脖的發源地，在武漢建廠可以起到標杆性作用，久久丫也借此證明了品牌原產地的標誌和品牌發展的決心。但相對於久久丫的直營+特許加盟模式，周黑鴨採用的直營模式在產品利潤最大化和食品安全方面則有更好的把控。
也有業內人士認為，久久丫嚴格控制特許加盟商的數量，這也體現出不同品牌對經營思路的不同理解，品牌之間的競爭也是經營模式和經營策略的對決。如何把高標準與品牌發展的速度、規模以及理念相結合，則是久久丫未來需要解決的問題。
久久丫在武漢建廠也是一場“深入敵軍腹地”的反擊。未來隨著久久丫武漢生產廠的建成，兩家公司勢必將在華中市場展開新一輪肉搏戰。鹵制食品市場巨大休閒鹵制食品一直以來都深受我國消費者喜愛。
據中國產業資訊網報導，資料顯示，2015年我國休閒鹵制食品市場規模為521億元，2010-2015年其市場規模的年複合增長率為17.6%，為休閒食品中增速最快的品類。隨著冷鏈物流的發展和人民生活水準的提高，預計2020年我國休閒鹵制食品市場規模將達到1235億元。目前，消費人群主要是青年人。
在這一市場背景下，越來越多的滷味品牌湧入。
▲某電商網站截圖
除了傳統的鴨脖三巨頭外，一些新興的滷味品牌甚至滷味餐飲品牌也在加碼這一市場，並且不少品牌都受到了資本的熱捧。
據北京商報消息，中國食品產業研究院研究員朱丹蓬認為，作為鴨脖的發源地，在武漢建廠可以起到標杆性作用，久久丫也借此證明了品牌原產地的標誌和品牌發展的決心。但相對於久久丫的直營+特許加盟模式，周黑鴨採用的直營模式在產品利潤最大化和食品安全方面則有更好的把控。
也有業內人士認為，久久丫嚴格控制特許加盟商的數量，這也體現出不同品牌對經營思路的不同理解，品牌之間的競爭也是經營模式和經營策略的對決。如何把高標準與品牌發展的速度、規模以及理念相結合，則是久久丫未來需要解決的問題。