澉浦早燒，
這是從前就流下來的傳統。
大概在很多地方， 都有吃羊肉的傳統， 只不過每個地域都不盡相同。 像西北就喜歡用烤的， 什麼烤羊肉串、烤羊排等等， 西南例如成都就喜歡用火鍋的形式， 什麼東西做成了火鍋都能吃的一身熱氣， 溫暖一整個冬。
而在江南， 因為有足夠的時間， 也有足夠的心情可以慢慢的燉上一鍋羊肉。 而在澉浦， 就講這一習慣發揚到了最典型的地步。
澉浦早燒， 就是這樣的。 早燒其實可以說就是當地人比較獨特的早餐。 其實我們很難想像， 一大早就吃上這麼一碗大補的羊肉湯是一種什麼樣的感受，
目前澉浦最特色吃早燒的地方就是這家金良羊肉店， 如今有老店和新店兩家， 老店在老街上， 新店位於城外， 在農貿市場旁。
老店有30多年的歷史了， 味道也更加的傳統一些，
每到秋冬時節， 吃羊肉的人就多了， 因為羊肉有滋補的功效， 又能禦寒， 所以很多人都願意在秋冬天裡吃一些羊肉暖暖身子。 而澉浦這裡正式以羊肉出名， 所以每到這個時節， 這裡總能吸引上海、蘇州、杭州等周邊城市的人過來。
其實不用說是早上， 就是中午甚至是下午、晚上，
看著熱火朝天的忙碌著， 就算我們現在是中午時分， 依然有非常多的食客。
他們都忙的熱火朝天， 這小小的廚房裡濃濃充斥著羊肉的味道，
澉浦鎮的老街上， 就是這個季節， 羊肉店也就是在四五點就開始營業了， 因為“早燒”這個習慣就是講究一個“早”字。 一般來說，雖然冬季我們都不願意離開溫暖的被窩，但是因為有吃的誘惑，所以也還是願意早起享用美味的。
大大的羊骨擺在桌面，很多人的羊肉面裡也不忘要上一根羊骨。
早燒店的飄香，常常能吸引不少外地趕來嘗鮮的人，但是更多的是這裡的老顧客，有些人已經不知道自己在這裡吃了多少年了，只說上一句，這個店開多久，我大概也就吃了這麼久吧。
所以，所謂早燒，其實就是一碗熱氣騰騰的羊肉湯，羊肉的暖意能夠驅散周身的寒意，坐在小店裡，從裹著棉襖哆哆嗦嗦到和當地人一起吃到滿臉通紅。
一碗素面加上羊肉湯和煮好的幾塊羊肉。羊肉燉煮了數個小時，已經非常細嫩，入口已經沒有多少羊肉的膻味。而這些滋味全部都濃濃的浸入在湯汁裡。我們一開始都很好奇，為什麼這個羊肉湯顏色會這般濃，跟加了中藥的感覺一樣。
老闆說，在下鍋燉煮的時候就在這裡加入了上好的紅糖，然後慢慢的熬制，知道肉裡的滋味全部都滲入到湯汁裡。
新店之所以不會那麼的甜，就是因為減少了紅糖的放入量。但就是這樣，入口還是有一絲絲甜甜的滋味，我本是江南人，對於這個甜度完全可以接受，不過對於四川湖南那邊的小夥伴大概會覺得還是偏甜了。
一碗羊肚，味道和羊肉差不多的，湯汁都差不多，出鍋時上面撒上一些大蒜葉，一開始我們都以為是蔥，後來問了才知道。最後撒上去的主要還是用於裝飾的。
羊汁芋艿，用羊肉湯煮的芋頭，軟軟糯糯的，又帶有一些甜滋滋的味道，吃一口就能進入心中。這是我最喜歡的，沒有羊肉的膻味，卻又有羊肉的鮮味。以前吃芋艿基本都是直接煮熟後沾白糖吃，這種鹹甜的做法到真的是第一次見。
吃完上面一些大葷的羊肉後，有些膩了，再來一碗羊血湯，解膩。這個羊血湯沒有意思膻味，很清爽，養血很嫩滑，口感非常不錯。其實說是羊血，事實上和鴨血、豬血也沒有什麼區別，愛吃血的千萬不要錯過。
我想你是會喜歡這裡的早燒的。
用一碗熱湯喚醒一個活力滿滿的一天。
一般來說，雖然冬季我們都不願意離開溫暖的被窩，但是因為有吃的誘惑，所以也還是願意早起享用美味的。
大大的羊骨擺在桌面，很多人的羊肉面裡也不忘要上一根羊骨。
早燒店的飄香，常常能吸引不少外地趕來嘗鮮的人，但是更多的是這裡的老顧客，有些人已經不知道自己在這裡吃了多少年了，只說上一句，這個店開多久，我大概也就吃了這麼久吧。
所以，所謂早燒，其實就是一碗熱氣騰騰的羊肉湯，羊肉的暖意能夠驅散周身的寒意，坐在小店裡，從裹著棉襖哆哆嗦嗦到和當地人一起吃到滿臉通紅。
一碗素面加上羊肉湯和煮好的幾塊羊肉。羊肉燉煮了數個小時，已經非常細嫩，入口已經沒有多少羊肉的膻味。而這些滋味全部都濃濃的浸入在湯汁裡。我們一開始都很好奇，為什麼這個羊肉湯顏色會這般濃，跟加了中藥的感覺一樣。
老闆說，在下鍋燉煮的時候就在這裡加入了上好的紅糖，然後慢慢的熬制，知道肉裡的滋味全部都滲入到湯汁裡。
新店之所以不會那麼的甜，就是因為減少了紅糖的放入量。但就是這樣，入口還是有一絲絲甜甜的滋味，我本是江南人，對於這個甜度完全可以接受，不過對於四川湖南那邊的小夥伴大概會覺得還是偏甜了。
一碗羊肚，味道和羊肉差不多的，湯汁都差不多，出鍋時上面撒上一些大蒜葉，一開始我們都以為是蔥，後來問了才知道。最後撒上去的主要還是用於裝飾的。
羊汁芋艿，用羊肉湯煮的芋頭，軟軟糯糯的，又帶有一些甜滋滋的味道，吃一口就能進入心中。這是我最喜歡的，沒有羊肉的膻味，卻又有羊肉的鮮味。以前吃芋艿基本都是直接煮熟後沾白糖吃，這種鹹甜的做法到真的是第一次見。
吃完上面一些大葷的羊肉後，有些膩了，再來一碗羊血湯，解膩。這個羊血湯沒有意思膻味，很清爽，養血很嫩滑，口感非常不錯。其實說是羊血，事實上和鴨血、豬血也沒有什麼區別，愛吃血的千萬不要錯過。
我想你是會喜歡這裡的早燒的。
用一碗熱湯喚醒一個活力滿滿的一天。