有些日本人喜歡在米飯裡打一個生雞蛋拌飯吃， 讓很多人費解， 覺得雞蛋那麼腥怎麼吃得下去？其實， 日本的生雞蛋是有嚴格規定的， 一般都是下蛋後3天內可以開殼直接吃， 過了這個時間段就只能熟吃， 其實在國內也是可以的。
近日， 一段視頻在朋友圈流傳：一位大叔用一口盆喝下50個生雞蛋， 朋友在身邊揮舞一遝人民幣起哄， 說大叔是為打賭贏2千元錢。 網友還吐槽， 大叔這輩子估計都吃不下雞蛋了[吐血]……
有人喝生雞蛋， 認為營養價值高， 其實不論是從營養角度還是從食品安全角度都不建議生吃（自己家養的可以， 超市和市場買的不建議）！
從營養角度來說， 生雞蛋中含有類生物素的物質， 影響蛋白質的吸收， 而只有煮熟之後這些有害物質才會被破壞。
而從安全性來考慮， 研究發現生雞蛋含有病菌比如常見的沙氏桿菌（對嬰兒更甚）， 會引起食物中毒， 寄生蟲病的風險， 而我國對沙門氏菌沒有強制性免疫（西方有些國家已經開始強制免疫）！愛吃溏心雞蛋或者生吃雞蛋的朋友要更加注意， 如果不確定蛋源是否進行了沙門氏菌免疫， 就太冒險了。
注：沙門氏菌在水中不易繁殖， 但可生存2-3周， 冰箱中可生存3-4個月， 在自然環境的糞便中可存活1-2個月。 沙門氏菌最適繁殖溫度為37℃， 在20℃以上即能大量繁殖， 因此， 低溫儲存食品是一項重要預防措施。
在克服了前兩點顧慮之後， 可以吃吃看。 從味道上來說， 真正的好雞蛋腥味小， 味甜， 口感滑嫩。
生雞蛋吃法：（謹慎操作）
可以搭配檸檬果汁、啤酒， 很多健身人士喜歡這樣的吃法， 有勇氣可以試一試。
降火神器。 小時候喉嚨上火， 喝很多水仍不見效， 奶奶從雞窩掏了個雞蛋， 敲破殼直接喝下去， 嗓子瞬間不幹了， 幾個小時就神奇的好了。 如果生吃吞不下去， 可以用開水直接衝開喝，
拌米飯、配牛肉片， 參照拌飯。
再來說說每天吃雞蛋的量， 正常來說， 老人小孩每天吃一個， 年輕人可以吃2個足夠滿足身體一天所需， 再多了就不好了， 健康要擺在首位。
*圖片來源網路