冬天吃餃子， 也要配紅酒？這竟然是個哲學問題！
愛喝葡萄酒的美食專家說：白菜肉餡餃子， 最宜搭配陳年黑皮諾；薺菜/芹菜肉餃子， 要長相思葡萄酒來配；羊肉餃子， 奇朔小西拉再合適不過了！
但這些專家給出的意見， 有科學根據麼？真的適合你麼？這個問題， 你可能聽的頭都大了！沒關係， 不用怕！因為這是困擾千年的哲學問題啊！
葡萄酒品鑒中究竟有多少主觀成分？
西方哲學史上， 啟蒙時代， 大衛•休謨David Hume， 葡萄酒能夠解除人們的哲思之苦。 伊曼努爾•康得Immanuel Kant， 葡萄酒能使人性中最僵硬的部分變得柔軟。
這是非常重要的哲學問題！
葡萄酒評論家描述葡萄酒的味道， 化學家也會描述葡萄酒的味道， 如果， 前者就是主觀的， 後者是客觀的， 那麼， 這兩者之間有什麼聯繫呢？
釀酒師根據科學資料， 來釀造特定風味的葡萄酒；品鑒專家通過味道來識別釀造工藝， 人們從一次次的主觀感受中總結出客觀的結論！那麼，
以上是哲學部分， Now， 現在回到“餃子配酒”這件小事上！誰能為你的餃子， 挑選最適合的美酒？
結論是——沒有人！要想找到最美味、最合你心意的葡萄酒！你就只能一次次親自試酒了！