魚頭富含膠質卵白， 脂肪和熱量都低， 礦物元素含量較高；豆腐不只卵白質豐厚， 含鈣量也較高， 是補鈣佳品， 而魚頭中富含維生素D，
今天買的一條大草魚， 把魚二側的厚肉取下做小炒魚， 留下魚頭和魚骨， 把魚腮用手掏出來刷洗潔淨， 魚頭略微切開， 放盤裡備用。
老豆腐一塊， 刷洗潔淨， 切成小塊， 放盤裡備用。
預備一點蔥和薑， 然後切碎。 不必蔥葉， 只用蔥白局部， 滋味更香！
鍋里加勺油燒熱。 把方才切好的蔥薑炒香出味。
蔥薑香味出來後， 往鍋裡倒入魚頭，
魚頭外表煎到略微有點發黃， 我們加水， 這裡要出格留意， 要加熱水， 加熱水， 重要的事誇大三遍！一定要加熱水， 否則你做出來的魚湯會腥的讓你一口都不想喝。 不論做甚麼魚， 加水時都不能用冷水， 腥味會全出來！大火燒開， 開了後蓋上鍋蓋改成小火慢熬。
待魚湯熬到變白時，把方才切的小豆腐塊放入鍋中和魚湯一同持續煮。
煮2分鐘附近就差不多能夠起鍋了，如今能夠加鹽、雞精和胡椒粉（不吃辣的不要放），再來點香菜，不外香菜也能夠裝盆後再放。
這是出鍋盛碗裡的魚頭豆腐湯，看起來不比旅店的差吧，香濃四溢啊，甘旨又補鈣！
開了後蓋上鍋蓋改成小火慢熬。
待魚湯熬到變白時，把方才切的小豆腐塊放入鍋中和魚湯一同持續煮。
煮2分鐘附近就差不多能夠起鍋了，如今能夠加鹽、雞精和胡椒粉（不吃辣的不要放），再來點香菜，不外香菜也能夠裝盆後再放。
這是出鍋盛碗裡的魚頭豆腐湯，看起來不比旅店的差吧，香濃四溢啊，甘旨又補鈣！