四季豆克提高肌膚的新陳代謝， 促進排毒；降低脂肪的吸收， 加快胃腸道的蠕動；提高人體免疫力。 四季豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉的蔬菜， 尤其適合心臟病、動脈硬化、高血壓患者食用。 在北方， 一般人都喜歡將四季豆用來燉排骨， 但是在南方， 四季豆還有更脆嫩的吃法， 美味又下飯！
豆角別只用來燉著吃， 試試這麼做， 清爽脆嫩特下飯， 5分鐘就上桌！今天小編就教大家這道菜的做法， 希望以後你們家的餐桌上又能多一道美味佳餚！
材料：
四季豆80公克， 豬肉絲30公克， 大蒜3粒， 鹽1小匙， 鮮雞粉1小匙， 米酒1大匙， 水50㏄， 鹽少許， 太白粉1小匙。
做法：
1.豬肉絲洗淨， 瀝幹水份放入大碗中， 加入所有醃料拌勻， 醃約5分鐘備用。
2.四季豆洗淨， 撕去頭尾和老筋，
3.熱鍋倒入適量油燒熱， 放入蒜末小火爆香， 加入四季豆改轉中火翻炒至變色， 最後加入豬肉絲和所有調味料續炒至熟透即可。
美食提醒：
把四季豆切成斜段或絲放入加鹽的滾水燙一下， 避免其與肉同炒太久肉會變老， 也可使鹽分滲入四季豆， 所以滾水中的鹽不要太多。