家庭生活中會有不少的食品下腳料， 如果用好了也會變成一道美食， 皮凍的豬皮可以是家裡餘下的， 也可以買豬皮來做， 冬天正是吃皮凍的好時節....
皮凍好吃還美容護膚防皺紋生成， 但要耐心的處理， 耐心的熬呀熬， 熬到水晶透明就成功了
美味皮凍， 水與火的較量， 美味源於生活， 你也可以！
首先先準備豬皮,豬肉皮洗乾淨， 撥淨豬毛。
水開後， 把豬皮放到鍋裡煮5分鐘左右， 為的是去除豬皮表面髒東西還有一會切的時候容易切條
煮完以後， 用水再多沖洗幾遍， 然後把肉皮翻過來， 用刀把裡邊的油脂刮乾淨， 刮的越乾淨， 做出來的肉凍越晶瑩剔透
豬皮上邊有多餘豬毛的話， 記得拔乾淨， 現在的豬皮處理的還都是不錯的
然後切成細條
把花椒， 八角， 香葉， 桂皮放入調味盒裡面。
準備蔥薑
鍋內放水，放切好的豬皮，大料，蔥薑，開過煮，水要比豬皮多高一點，慢火煮，煮一個小時，如果水太多就增加時間，水少就相反，差不多煮好後，加生抽，鹽，再煮5分鐘關火就好
撈出蔥薑和調味盒，放入老抽和鹽，再煮5分鐘即可關火。
煮好後可以用保鮮盒，或者盆盛出來，我們北方的話可以直接放窗臺上，南方熱的話，涼涼後，放冰箱，明天凍好就可以吃了
凍冰箱放恒溫就可以的，豬皮含有豐富的膠原蛋白，在烹飪過程中，膠原蛋白會轉化成明膠，對皮膚，身體都有好處的呦，切盤後，想怎麼吃怎麼吃
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準備蔥薑
鍋內放水，放切好的豬皮，大料，蔥薑，開過煮，水要比豬皮多高一點，慢火煮，煮一個小時，如果水太多就增加時間，水少就相反，差不多煮好後，加生抽，鹽，再煮5分鐘關火就好
撈出蔥薑和調味盒，放入老抽和鹽，再煮5分鐘即可關火。
煮好後可以用保鮮盒，或者盆盛出來，我們北方的話可以直接放窗臺上，南方熱的話，涼涼後，放冰箱，明天凍好就可以吃了
凍冰箱放恒溫就可以的，豬皮含有豐富的膠原蛋白，在烹飪過程中，膠原蛋白會轉化成明膠，對皮膚，身體都有好處的呦，切盤後，想怎麼吃怎麼吃
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